生菜以清香、脆爽的特点颇受大家喜爱，吃法也很多，是餐桌上的常客。特别是生吃的时候辅以沙拉酱调和，鸡柳汉堡、蔬菜沙拉……口感脆爽、清香味浓，别有一番美味，连不太喜欢吃蔬菜的小朋友们也会大快朵颐。

蔬菜沙拉很受女生喜爱。图据昵图网。生菜是做汉堡的重要原材料。图据网络。

然而生菜毕竟是长在地里，有正常的病虫害。生吃的话，就有两个潜在的问题：一是如果病虫害严重，就会喷洒农药，清水清洗难免会有残留；二是即便没有打农药，其它虫子也会寄生在生菜上，生菜叶子卷曲层叠，不太好清洗，甚至可能有虫卵残留。

附着在生菜上的蜗牛，以及被啃食的生菜

这是我家自己种的生菜，尽管没有发生蚜虫等生菜常见的病虫害，但是其它害虫同样会寄生和啃食。

虫子和被啃食的生菜。生菜叶子层叠卷曲不易清洗。图据网络。

有虫子的生菜，难免会残留虫卵，而且生菜叶子层叠卷曲，不容易清洗干净。

为了避免农药或虫卵残留，最好别生吃生菜，特别是一些外卖店或小餐馆，一忙起来很可能清洗蔬菜并不彻底。

蚝油生菜，爽脆鲜香。图据网络。

安全的吃法是爆炒或煮汤，清洗时先用热水冲洗，然后用清水加盐浸泡一会儿，再用清水清洗。如果在加工之前用开水焯过最好，无论哪种方式都要充分加热煮熟。

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