竹“身材”修长，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中国人喜爱，与梅、兰、菊并称为四君子。如果提到和竹子相关美食的话，我们第一时间想到的肯定是竹笋和竹子酒。但其实除了这两样，还是有一种和竹子有直接关系的美食是可以吃的。

不知道大家有没有发现在有些竹子上，会有一种黄色的，像珊瑚又像银耳的东西长在竹枝上。这个东西的名字叫做竹燕窝，它是一种非常珍贵的真菌类食物。是由一种叫竹蚜虫的嫩竹寄生虫食用竹汁后，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌。它同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，的确是一种很罕见的真菌食品。

它不仅模样很像燕窝，而且营养价值相较于燕窝也是有过之而无不及，所以就有了竹燕窝这个称号。集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，且富含蛋白质，维生素果胶等人体必需的营养物质。它的药用价值也是非常之高，可以治疗胃病，关节炎和各种妇科病。而且经常食用还可以美容养颜。

竹燕窝对生长环境的要求非常之高，它只生长在深山的竹林里，而且对气温的要求也很高，如果温度不适宜，它会自动消失。对外界条件要求的严苛加上不能进行人工的培育，所以竹燕窝比真正的燕窝还要珍稀许多。当然它的价格也不便宜。

竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做甜品，炒菜也可以炖汤。但竹燕窝不像燕窝那样需要经过复杂的处理，只需要简单的处理一下就可以进行烹饪。而且味道丝毫不输燕窝，味道鲜美，口感细嫩酥滑，是一种不可多得的美食。你吃过竹燕窝吗？