卷心菜都是一层层叶子包裹得很好的，很多人买回去往往都是摘掉外面几层老叶子之后，直接不先了切开就爆炒了。那么对于这咱卷心菜，到底里面还用不用洗呢，下面老农就来谈谈这个问题。

农村地里种的卷心菜揭掉外面一层老叶，里面还用洗吗？

其实洗不洗都是有道理的，不能够简单说不用洗，也不意味着都必须要洗，还是要看具体的情况的。

要是在秋冬季节上市的卷心菜，而且还是下雨过后采摘的蔬菜，老农建议还是需要洗的，因为下雨会先泥土都溅到菜叶上面，要是一些地方积水了，那更是会将泥土跑到卷心菜里面的，就算是包得再好也没用，水可是无孔不入的，泥土自然也会带进去的。

而且雨后蜗牛特别多，老农就经常在洗卷心菜的时候看到蜗牛的，要是你不一片片叶子都摘出来清洗的话，很容易将蜗牛也炒进去了，这个时候看到菜里面的蜗牛，这到底是吃还是不吃呢。

所以说卷心菜还是需要清洗的，不清洗到位还真的不行。打了农药的话，这里面也会有药物残留，洗了才会更加安全。而如果没打农药，可能里面就会有蚜虫了，可能里面都是烂的坏的，你不清洗还真不知道这个情况，到时炒的时候也是吃不成的。

当然有些时候也是可以不用清洗的，就比如说一直都是高温，而且自然打没打农药都非常清楚，里面感染虫害的话是可以不用清洗的，直接剥掉两三次老叶就可以切开爆炒了，这样更加方便一些。反正老农自家种的就不会这么爆炒的，都是简单切开就炒菜了。

当然如果不是自家种的，都是在外面买的，还是建议一片片叶子都摘开清洗，谁也不知道这到底打了多少农药，里面有没有坏叶的。所以还是建议清洗里面的菜叶，每一片都需要加盐泡水后再切开，这样才更加安全的。