白菜是我们最常见的蔬菜之一，价格实惠而且营养丰富，素有“百菜不如白菜”之说。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，也含丰富的维生素。不过，我们在买白菜的时候，常常会发现很多白菜会有黑点，为什么会有黑点呢？有黑点的白菜可以吃吗？

有黑点的白菜能吃吗？

造成白菜中有黑点的原因有很多，不同的原因，我们需要区别对待。

如果白菜上的黑点可以用水洗掉，那就证明这些黑点不是白菜长出来的，而是由于白菜受到蚜虫的侵袭，从而留下的一些蚜虫等尸体及排泄物，或是其他杂质类粘附物，这种情况洗干净就可以食用；如果黑点用水洗不掉，小且分布不广泛，那就可能是由于“白菜钙缺乏症”这种生理病害造成的，这和种植过程中氮肥施用过多有关，不过可以吃；如果储存中出现黑点，是因为储存不当或者是放置时间过长，建议尽量还是吃新鲜一些的白菜；如果是较大的黑斑，片状、不规则、大小不一，则是黑斑病等病害，这种白菜对人体是有害的，不宜食用。

白菜的食疗功效

1.防癌抗癌

白菜中的营养价值相当丰富，其中最值得一提的是丰富的“维生素C”和“吲哚-3-甲醛”。维生素C是大家的老朋友了，它具有很好的抗氧化性，能够增强机体的免疫力，帮助美白，抗衰老。我们常常说，吃白菜能起到抗癌的作用，其实很大程度上是吲哚-3-甲醛的功劳，它能促进人体产生一种重要的酶，有效抑制癌细胞的生长和扩散。

2.美容养颜

白菜中的纤维素含量比较丰富，能够促进胃肠道蠕动，有利于排出体内的垃圾及毒素。白菜中含有维生素B1、维生素B2、维生素C、E及胡萝卜素，对美肤都具有积极的作用。偷偷告诉你，白菜含水量高，含有的热量极少，是一种极好的减肥瘦身蔬菜哦～

3.保护心血管

白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维等有效成分，这些能帮助降低人体胆固醇水平，提高血管弹性，可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

4.补充钙质

白菜中含钙量比较高，而且钙磷比例适宜，有益于人体吸收。有数据显示，一杯白菜汁中的含钙量几乎等于一杯牛奶的含钙量；白菜中丰富的锌也能促进对钙质的吸收，因此适量多吃些白菜能够帮助强筋健骨。

5.补充足够锌

白菜中的锌含量可谓站在是蔬果中的顶端，甚至高于很多肉类和蛋类。锌能够促进幼儿的生长发育及智力增长，也是保证成年人肾功能健康的重要元素。

洗白菜也是一门学问

说到洗白菜，很多人为了省事，经常简单用水冲冲就开始烹饪。但其实，这种方式并不科学。

因为白菜植株比较低矮且细嫩多汁，极易受到病虫害和微生物的侵袭。为减少虫害，在种植过程中，有些会使用农药。如果农药、肥料以及病菌等清洗不干净，可能会引发腹泻。那么该如何清洗？

建议最好用流水反复冲洗蔬菜3至4次，尽量避免浸泡，就算要浸泡时间也不能超过20分钟。很多人喜欢洗蔬菜先在清水中浸泡一段时间，认为这样会干净些，吃起来更放心。但其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够完全洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。

白菜这样做，好吃又补钙！

俗话说得好：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜做法多样，无论是炖、煮、烧、醋溜还是凉拌，都好吃得不得了！今天推荐一道老北京的“乾隆白菜”，只需三步，好吃又补钙，一起来看看吧！

营养价值：

将这个听起来特别高大上的菜肴翻译一下，就是麻酱拌白菜。芝麻酱的含钙量很高，脂肪含量也很高；大白菜的含钙量高，但是脂肪含量非常低。两者相结合，能够充分补充钙质！

做法：

1.将白菜用流水反复冲洗3至4次，然后用手撕开，放入盘中备用；

2.三汤匙老陈醋+一汤匙芝麻酱，将这些料汁搅拌均匀；

3.将将调好的料汁浇在白菜上，搅拌即可食用。这样一碗酸甜可口又补钙的“乾隆白菜”就完成了！

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