引言：昨天，有一个朋友问我，不使用农药和化肥，能保证蔬菜高产稳产吗？我愣了一愣，经过一天时间的反思，觉得有必要谈论这个话题，因为这个话题有可能促进中国农业进入可持续发展的道路，长此以往的掠夺式栽培方式只会让中国的粮食安全问题更见尖锐。

现在的农业经营者几乎放弃了农家肥，最严重的就是粮食作物和蔬菜，很多地方连续多年都没有在同一块耕地上施入过农家肥，粮食和蔬菜都是依靠化肥、除草剂、杀虫剂、杀菌剂来进行的，最终导致产量上不去，质量严重下降，最后归纳为种粮食不赚钱是价格问题，真的是这样吗？

这让我想起了我老家废弃的猪圈里长出来的一株南瓜和三棵西红柿。那是年的7月中旬，因为邻居有事需要帮忙，我回到老家，打开自家的院子，里面有将近两米高的蒿草，荒凉至极，正准备转身离开，忽然发现了院墙上的南瓜蔓，好奇之余钻进去看了看，竟然有三个大南瓜，最大的一个有8斤重左右，原来它就是三年前的一个粪堆里长出来的，旁边有三棵西红柿倒在地上，结了一笼红红的西红柿，每个西红柿都在半斤左右，后备箱都差不多装满了。仔细想来，这些种子可能是鸟类带过来的吧，或者是几年以前的种子萌发出来的吧，反正颜色非常好，个大，吃起来酸甜无比，比得上第一次品尝西红柿的味道。

从以上的真实事例可以看出，自然状态下生长出来的蔬菜，如果有大量农家肥滋润下，或者通过大量施入腐熟农家肥的地块，不使用化肥和农药是完全可以的，而且产量不见得比完全使用化肥农药的低，质量更不用说，绝对的味道好。但是为什么现在的农民放弃了农家肥种地呢？

●农村养猪、养牛、养羊、养鸡等习惯已经被终止，没有了农家肥资源。

自古以来，农民“养鸡为油盐(用鸡蛋换食用油、煤油、食盐)，养猪为过年”，“养牛为耕田，养羊顺手牵(种地的时候顺手拉到地边放羊)”的时代已经终结，农民主要劳动力以劳务、经商和创业替代，耕地不再是利用黄牛耕地，加上新农村建设不允许散养鸡、猪，更不允许散养牛和羊(封山育林)，政策性改变了原有的习惯，卫生习惯改变了生活习惯。

农村原来有很多人曾经以养殖业(养兔、果子狸、银狐、养羊、养鸡、养牛)为创业手段，实践证明，小规模养殖业最终的命运不是疫情绞杀，就是各种疾病不赚钱，再不就是规律性价格下跌促使养殖者破产，现在除了十里八乡有一个所谓的万头养殖场，就再也没有养殖者了。没有了圈肥，就没有了最重要的农家肥来源，没有了大量的人呆在农村，就连人粪尿也少得可怜，原有的绿肥、割青沤肥、树叶、林中土因为没有主要劳动力而消失。

●高昂的劳动力成本，没有人愿意在土地上付出更多的时间，耕地质量连续下降。

市场经济带来的是农村经济快速发展，同时也让大量的劳动力外出谋生，劳动力价格从最初的几分钱上涨到如今矿区日收入的元以上，农民不愿意在土地上常年只能赚取几千元的收入，种地只是一种习惯，以能基本满足生活所需为基础，也不愿意多种粮食赚钱了。种植蔬菜也不愿意使用化肥和农药，但是，在没有大量农家肥的基础上，不使用化肥农药就不可能产出蔬菜，所以，只能不断加大化肥使用量来获取蔬菜，同时尽可能多的利用耕地，一茬接着一茬生产蔬菜，大量的病虫害不可避免，因此，大量的各种农药残留带来了蔬菜质量下降，同时也促使了病虫害防治抵抗能力和变异，给病虫害防治带来了新的难度。

●如何改变现有的耕地质量下降和复种指数过高问题？

实践证明，耕地质量下降，罪魁祸首就是大量使用化肥和农药，还有土壤酸化和盐碱化倾向，解决的办法无外乎以下种途径：

◆从全国养殖业总体规模和供应量来看，一直保持着发展的势头，也就是说，圈肥总数量没有下降多少，只是绝大多数圈肥被加工成有机肥以后，被应用于果园、无公害蔬菜、绿色农产品和有机食品方面，控制重复建设的效益低微的果园，就可以促使一部分有机肥流向菜园子。

◆由于大量的人口外出，路边、沟边、林缘、荒坡地等都有大量的杂草和树叶，留守妇女和老人完全可以利用空闲时间收集树叶和杂草，就近怄制肥料，腐熟以后再撒施在蔬菜地里作为基肥或者覆盖物，逐年积累，蔬菜地的土壤肥力就会逐步提高，使用化肥量就可以逐步降低。这是一种习惯，也需要技术部门通过各种手段宣传动员，就像城里人利用春游机会顺手采集林中土回家栽花一样。

◆尽可能地给蔬菜园子充分的休息时间，避免土壤养分被过度利用。

◆尽可能地利用测土配方施肥，合理添加耕地缺少的氮、磷、钾和其他微量元素，培肥地力，让蔬菜根系首先保证发达状态，才能保证蔬菜质量和产量。

◆尽可能地避免同科蔬菜连茬种植。同科蔬菜不但会造成病虫害肆虐，也会因为长期大量消耗某一种养分而导致蔬菜质量和产量降低。

事实上，我今年也见到了一个老农自家的菜园子，他从来没有停止过养猪，每年养猪1～2头，为的是猪肉香，不粘锅，每年也会养3～5只羊，割草圈养的那种。他每年也会割青沤肥几千斤，秋冬季节收集树叶一万斤左右，他给我的说法是这样的：“圈粪必须腐熟，树叶随时撒到蔬菜地，绿草挖个坑掩埋，腐熟了就上到地里，每年深翻地一次，原来都是红泥巴土，现在都变成黑土地了，菜园子变成了粪坑，剩下的农家肥上到庄稼地里。我已经3年都没有买过一斤化肥了，只需要准备一点消灭肉虫和腻虫(蚜虫)的高效氯氰菊酯就可以了，不管啥蔬菜都长得比别人好，庄稼也没有使用过化肥和农药，点苞谷的时候会用大粪(人粪尿)，其他不用管了。”

你们不知道的是，他每年种植1.3亩地两茬蔬菜，都是普通蔬菜，因为质量好，自己都没有拿到集市上卖过一次，都被城里人和本村老板全部拉走，一年收入没有下2万元。

胡乱写了这么多，我都不知道自己写了什么，就算一些观点吧！想要不使用化肥和农药，就只有持续不断地施入有机肥一条路。想要得到有机肥就只有两条路，一条路是买有机肥，第二条路就是小规模养殖和搜集肥源，其实并不难，只不过是一个观念问题。