不知道你是不是记得，小时候在山上的竹林里，偶尔可以看到一种黄色的，蓬松的，形状像珊瑚又像银耳的东西长在竹枝上。有时村里的老人会特意背着背篓上山寻找它们，留着自家吃或是卖到集市上。

它入口脆滑，带着淡淡的竹子香，十分爽口。但是在农村，吃它的人很少。首先收集它就要费一番功夫，其次它通常都很脏，想清洗干净要花很长时间。但这么麻烦，最后煮出来也就只小小的一碗。

城里有时会有专人来收购这种东西，价格还不低，所以村民自然会选择将它出售。其实这种东西叫做“竹燕窝”，是一种叫做竹蚜虫的特殊寄生虫吸食竹汁后，残余的竹汁在合适条件下长出的真菌。同时汲取了竹子和竹虫的营养。

竹燕窝对生长环境的要求很高，长成后若是没有被及时采收，过不了多久就会消失。它是一种美味又罕见的山珍，被称为“植物燕窝”，营养价值非常高，跟真正的燕窝比也不遑多让，当然价格也不逊色，要按克售卖。

竹燕窝的功效

我国东汉时期著名的医学家张仲景在其经典医书《伤寒论》中，精心构制了著名方剂——竹叶石膏汤。《伤寒论》中指证：“伤寒解后，虚囊少气，气逆欲吐者，竹叶石膏汤主之。”《伤寒溯源集》中也指出：“竹叶性寒，而止烦热，石膏人阳明，而清胃热……”在其“羚角钩藤汤”方剂中，加入竹茹，“使以竹茹，不过竹之脉络通人之脉络耳，此为凉肝熄风，增液舒筋之良方”。

在其另一部名著《金匾要略》他开了“枯皮竹茹汤”，指出：“与竹茹合用，则清中有温，其为辅药。”并指证：“吵逆者，桔皮竹茹汤主之。”从古至今的许多著名中医学家都在其经典医著中论述了竹的药性及有关竹的方剂。

主治应用：

①治虚寒胃疼：以竹黄50g浸于g50度白酒中，24h后即可服用，每次服9g，日服3次。

②治风湿性关节炎：坐骨神经痛，跌打损伤，筋骨酸痛，四肢麻木，腰背劳损，贫血头痛：将竹黄30～46g浸泡于g50度白酒内，7日后服用，每晚睡前服7g。

③治体表面局部疼痛及风寒疼痛：以酒浸过的竹黄药渣涂擦痛处，至皮肤发热为度(配合口服竹黄酒)，每日数次。

④治寒火牙痛：咬住以酒浸过的竹黄药渣，一般在一分钟内疼痛消失。

⑤治咳嗽多痰型气管炎：竹黄30g加蜂蜜60g浸于g50度白酒内，24h后即可服用，每日早晚各服9g。

菜品推荐：桂花竹燕窝

食材准备：主材：竹燕窝、土鸡蛋；辅材：红椒、青椒、胡椒粉、食盐、食用油、洋葱粒；

烹饪步骤：1、首先将所有的食材都准备齐全之后，将竹燕窝进行泡发；2、接着将竹燕窝放入到热水当中焯一下，并且挤干其中的水分备用；3、把土鸡蛋放入到碗中搅打均匀之后，放入食盐调味备用；4、随后将油锅当中放入食用油放入鸡蛋液进行翻炒，成为桂花状之后放入青椒与红椒以及洋葱煸炒出香味；5、再把竹燕窝放入到锅中进行煸炒出香味之后，放入食盐、胡椒粉进行调味即可起锅。

：竹燕窝是一种营养价值堪比真正意义上的燕窝的食材，在进行食用当中也可以作为一种营养滋补性的美食食材进行搭配食用，在食用当中的讲究没有燕窝那么多，但是建议最好进行汤品系列的美食烹饪食用，这样的营养价值更高。