我叫王鑫，是北京通州人，现到处大兴的长子营镇种了五亩地，开了家生态农场，名叫溪青农场。

原来我除了赶集送货，天天六七个小时的睡眠光阴，险些所偶尔间都在地里。在地里干甚么？原来很简洁，天天即是栽植、观看、认知这三件事。

借一组相片，带众人和我一同看看我在农场观看到了甚么，聊聊我又了解到了甚么。

1

泥土

首先看地下，看做物、泥土和肥料。

这张相片上的种子曾经敞开了两电影叶，上头小毛球同样的是植物的毛细根。

为甚么会长出毛细根？这就波及有机育种和利用化肥育种的差别。由于化肥是水溶性的，它因此离子方式存在的。植物的主根和侧根就可以够汲取这类离子型肥料，因此用化肥栽植的种子萌生完以后，看不到这类小毛毛。然而有机育种的水溶性肥料很少，植物需求通过毛细根去分解，才具赢得充沛的营养。

这个是小油菜的侧根。侧根边上像长毛了似的，也是它的毛细根。

咱们习惯感觉根都是向下长的，为甚么这边的根走漏在泥土表面上呢？由于冬季泥土底温对比低，大棚里有的处所泥土太阳能晒到泥土表面，温度反而更高。假如泥土表面温度够，湿度够，再有点营养，根就会向温度高的处所成长。

这是我挖葱的时分，顺手拍的一张相片。种葱需求先把葱种在沟里，而后跟着葱的成长持续培土，先是培平，再培成垄。在这张相片上能看到，葱的根不光是在地盘下二三十公分的处所，它曾经长满了周全垄。通过它，咱们能够决断泥土的形态，一是肥力足，二是泥土蓬松。

云云长出来的葱，它的成长形态也是格外好的。有一次我偶尔间觉察葱格外甜，用糖度仪一测，它的糖度是12，能超过许多瓜果了。

在我的农场里，微生物也很充实。6月份草莓拉秧终了以后，我会把草莓秧放到棚前方。比及7月尾到8月初再看的时分，上头曾经结出了白色的菌丝。夏季有适宜的湿度和水份，地里的菌群又充沛充实，它果然就分解了，也不需求堆肥。而分解出的可溶性肥料，曾经被下雨冲洗带到红薯地里了。

众人都晓得最佳的泥土是东北的黑地盘。我最佳的泥土是种草莓的土。上头这张图即是我把草莓棚里的地膜扯开拍照的，能够重视到土表有一层很细的颗粒，这是小蚯蚓的功绩，用手一摁能够压出来，再放手它就弹归来，有海绵的质感。云云的土持水本领也很强，拿一大可乐瓶子水浇出来，很快就汲取了。因此我浇再多的水，草莓不会涝，不会烂根。好的泥土就像人体的抵御力，能够让草莓不得病。

2

虫子

说竣事地下，再说地上。这组相片拍的都是地里呈现的虫子。

这是一条大蚯蚓。许多人感觉有蚯蚓，解说泥土形态好，但原来不是。由于大蚯蚓是前锋，它要把坚固的泥土破掉。它只可证实泥土含有有机质，然而还不敷蓬松。呈现小蚯蚓的时分，才是泥土形态更抱负的时分。

这是白不老豆角，一个北京的保守种类。图里的这个吃豆角的菜青虫，被白僵菌寄生，曾经死了。目前许多有机农场用白僵菌做为生物农药去毁灭这些虫害，但在我的农场里这是果然呈现的。

这是第三年、第四年呈现的形态，解说农场的处境变得越来越好，能够让白僵菌有生活的空间了。

这是七星瓢虫，它是蚜虫的天敌。我为了操纵蚜虫也人为投放过瓢虫，然而这类七星的是自觉呈现的。

然而用瓢虫也没法全面操纵住蚜虫。开春温度抬高以后蚜虫集合中迸发，这时分瓢虫还没呈现。我就只可靠草莓的营养硬扛，连续比及瓢虫呈现。

●溪青农场为了防治蚜虫投放的异色瓢虫。

这是蛞蝓，也叫鼻涕虫。它也是草莓早期的一种虫害，会把草莓上吃出一个洞。在草莓刚开端老练的时分，我天天黄昏十点到十一点要去抓它，由于它爱好夜晚运动。梗概两周光阴，基础就可以够把它抓得差未几了。至多的时分，天天黄昏能抓几百条，第二天它又出那末多，我都不晓得虫子藏在哪了。由于它的仪表和枯叶长得很像，或许就藏在叶子底下，看不到。

在这张相片里能够看到，胡萝卜花上有四种采蜜的虫豸。除了蜜蜂，中央长得像怪兽的是瓢虫的幼虫，有些拙朴坊的老郭或许了解，我也叫不上名字。

●这是蚂蚁在搬一条死掉的菜青虫。

我地里蚂蚁许多。有些人感觉蚂蚁不好，由于它们会放牧蚜虫。蚂蚁把蚜虫卵放在窝里，比及冬季没的吃了，就把卵搬出来，放到草莓上，让蚜虫成长。蚂蚁爱好吃蚜虫的分泌物，由于是甜的，蚂蚁就搬归去当食品。

然而我没感觉蚂蚁不好。我反倒感觉它确定是这个生态系统中的一环。我这几年在做的“生态农业”，这个“生态”指的也是农场生态系统的复原。

复原活态系统这件事从来是无意的，然而后来给我带来许多的成就。最开端我想做的是有机准则化。比方说正当调配肥料，遵循统一种方法来栽植草莓，云云能够低沉成本，也能够大范围推行。

●西瓜叶上交配的瓢虫。

搬到长子营后，从第二年开端我就看到处境的变动。最开端去的时分，没有田鸡，虫子也很少。后来先是虫子多了起来，这段光阴害虫多，我就硬扛了昔时。再后来情状就变好了，蜘蛛越来越多，又有了田鸡、蟾蜍、老鼠，末了蛇呈现了。目前夏季去我的农场，还能见到蛇。

蛇即是最高档的捕食者，它呈现就示意周全的食品链曾经建立完结了。那时通过三到四年光阴，低级食品链曾经构成了，纵然周全系统还没有那末饱满。而目前物种也越来越多，生态也更好。

3

做物

说竣事泥土和虫子，末了再说说农场的几种要紧做物。

先说西红柿。众人看这个西红柿中央有一个凹下的脐。我感觉这是西红柿最完善的形态，由于它最饱满。西红柿小的时分是尖的，再一点点发育，缓缓包起来。

这是我咬开的西红柿，它的种子格外饱满。目前合流商场的西红柿有些是激素授粉。那种西红柿的种子很少，子房壁也或许很薄也许是不准则的。但这一颗看起来即是富厚饱满的。

这张是西红柿的叶子，由于方才下过雨，还在滴水。它的花瓣和叶子也是有厚度有质感的，能看到的叶子上有许多绒毛。原来西红柿是怕水的，而绒毛能够维护它不沾水。

这是我种的西瓜，还没长大。原来瓜果发育，都是需求靠种子，由于种子能分泌瓜果发育所需的激素。商场上的一些西瓜需求喷花，也许人为解决一下。云云的瓜种子会格外少。

我不必这些方法，也错的花，时时来讲五六月份吃到的西瓜即是需求对花的，即是手动让雌花和雄花的花蕊来往，完结授粉。但假如是伏天吃的西瓜，那就不需求。

我本身也试验过对花，觉察收不回成本，由于低温下花粉是发育不良的。终于五六朵花上都没有一颗坐果的，不像喷花，喷一下就膨胀了。因此往年我就坚决抛却了，我也晓得我没阿谁本领。然而不必人为的话，花的形态原来曾经很好了，也有蜜蜂授粉。

●正在给西瓜花授粉的蜜蜂，能看到它腿上的花粉粒。

由于红薯是我妈最爱吃的，因此我对它投入的精神对比多。前先后后我全豹种过7个种类，每年都有不同的试验。换种类，换肥料，换栽植方法和经管方法，一个种类或许有四五个变动。我持续地去试验，就想看何如能把某个种类种到最佳。

这红薯在阳光下看是有光亮的。我把它掰开了再数数，全豹是12块，曾经很重了。都说有机不高产，原来有机不必然不高产，关键看你是何如种的。

在我的地里，红薯和草是共生的。在这张图里也能看出，红薯的垄格外高。众人都晓得，往年北京的雨水格外多，原来我在年头的时分曾经预判到这一点了。因此我就把垄打到半米高，即使很吃力，但云云能保证了我的产量。假如是干旱的年头，打这么高的垄，红薯或许就被旱死了，然而对至往年，云云做正巧即是对的。

这是一个鼹鼠洞。我往年最大的损失即是鼹鼠带来的，生态好了，小动物们就多了。有的红薯被咬掉半块，往年的胡萝卜也有2/3被它们吃了。

这是冬季太阳落山时，刚挖出来的胡萝卜，照旧半透亮的形态。冬季的胡萝卜我都是从地里现挖，我的父辈都是这么做的。有些人会挖一个地窖，把萝卜埋在窖里积聚一段光阴。然而按我的了解，积聚的时分有呼吸效用，萝卜天天在耗费本身。然而假如放在地里，它天天不但没有耗费，还在缓缓累积，因此会越来越好吃。固然云云做也有弊病，即是简洁受冻害，会有一部份损失。

这是我种的绿萝卜。看着长得很好，要晓得我为了它做了五年实习，往年是第一年胜利，能拿出来卖。由于种萝卜的时分恰巧北京的虫子多的时令，蚂蚱、蛐蛐和其余的鸣虫会吃萝卜的芯，吃了以后它就不发育了。我又绝对不会用农药，因此就要找到栽植的适宜光阴。不能太早，不然虫子太多；也不能太晚，不然萝卜种下以后长不大，这个均衡很难拿捏。

末了说草莓。图里是10月份的草莓棚，曾经铺上地膜了。反面这张图是地膜显露来一小块，内部长出苔藓来。苔藓是很脆弱的，假如酸碱度不适宜，它就不能成长。但在我的棚里苔藓不但能长，还能着花，也解说温度、湿度和外部处境曾经到达一个很好的均衡点。

这是冬季朝晨起来拍的草莓，很美。草莓表面是凉的，水蒸气一遭遇它就冻结成一层水雾，有磨砂的质感。它的种子是血色的，这是草莓全面老练的标识。和惯例商场的一些做法不同样，我必然会比及它熟透，再去采摘。留意看的话，能觉察每粒种子前方都有雌蕊。假如你买我的草莓，把草莓拿起来以后，雌蕊也会落到盒子里。

4

育苗育种，

都没有育人要紧

我本身也参与过一些农法的培训。看过这么多农法，我感觉原来他们都是在育人，归根结柢都强调人的观看本领、操纵本领、决断本领，奉告农夫何如观看泥土、植物、虫豸、天色，何如认知。

不然而农业，各行各业都是同样的。就像有的焊工能焊最简洁的东西，也有的能焊火箭，他们能同样吗？关键是你得了解手头的办事。

在这行业里，你的认知越多，你解决题目的本领就越强。

比方，昨年天色变动很激烈，九十月份很冷，到十月初草莓苗都很弱，这是十年来我第一次遭遇云云的情状。然而那时有的草莓曾经着花了，我就不得不把第一茬花掐掉。由于我晓得假如留住这茬，对反面的影响更大。十月中旬天色和缓了，草莓才开端时时发育。即使果出得晚，然而产量保住了。

假如我没种过草莓，就不敢云云掐花。然而我做过，我才晓得云云做的终于是甚么，要不然这一年就白干了。

●有些没摘掉的草莓，会果然风干，像葡萄干同样，很酸甜。原来果然成长的瓜果有一层蜡质，因此它不会烂。开春的时分温度高，它就会缓缓风干了。

这边的相片展现的都是种胜利的。然而许多种类我都实习了好几年，比方萝卜就种了五年，往年才有拿出来卖。假如把五年的成本都算出来，曾经赔得不可了。从这个角度上说，我悉数的产物内部，惟有草莓挣点钱，卖菜是不挣钱的。

偶尔候我也想不通，比方说一部苹果手机，一万块也许大几千，耗费者就可以接收它的研发成本，然而农产物就不可。总不能由于耗费者吃不出来，就不准有研发成本吧？

然而这么多年我也保留下来了。由于我也有一个抱负，即是给后裔留住一点东西。

华夏几千年农夫的累积，近来一百年曾经被咱们全面丢弃了。我爷爷那一辈农夫谢世以后，谁还会不必化肥农药去种东西呢？等我父亲这代人没有了，谁又能种呢？

我也看过许多书和材料，囊括古代的农书，原来有许多聪明在内部。或许初看那即是几个字，干完以后再翻归去看看，它即是办法也许事理，能了解得更多。因此我也乐意在栽植中去体会，多多益善，没有上限，云云对栽植、对果然的了解越来越粗浅。

因此我渴望本身能通过切身实际归纳出一些阅历，又有好产物，能压服他人。这些阅历，能从咱们这一代传承下去，从目前这些做有机农业的人开端。假如有人想学，不像我开端的时分那末难，能做到这一点就好了。

●年2月27日，食通社在北京有机农夫商场社区菜店举行了第25期“食农分享会”。本文按照分享会的实质整治而成。扫描下方

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