春回大地，气温渐暖，草莓也进入大量上市的季节。红红的果实让人一看就流口水，对于喜欢吃草莓的人群来说，草莓采摘正当季。在此提醒广大消费者：草莓无需过度清洗！

种植过程没那么多“危险添加”

在草莓的种植过程中，先后经历组培室脱毒、母苗定植、匍匐茎苗生产、穴盘育苗、生产苗定植、生产苗前期养苗、第一茬开花期、第一茬结果期……直至第六、七茬开花期和结果期等。如果在露地田里种植，一般8月底9月初种苗定植，休眠一冬，到来年3月出芽，5月开花，6月结第一茬果，从开花到结果约35天。如果在大棚种植，也是8月底9月初定植，当年11月结第一茬果。

首先，现在高毒农药都不生产了，农户想买都难，而低浓度化肥或农药，大多数在37~45天会自然降解。早在年，为从源头上解决蔬菜、水果、茶叶等农产品农药残留超标问题，国家农业农村部就陆续禁用了39种高毒高风险农药，淘汰了22种高毒农药。年底，农业农村部再次发布公告，5年内禁用全部高毒农药。现在技术人员指导农民，在苗期用植物源、生物源农药，而不是化学农药，在种植前期会用两次农药杀菌，进大棚后用两种菌来治病，其他时候基本不用。

高毒农药杀虫杀菌早被淘汰了。现在对付病虫害主要使用天敌或益生菌等无公害的方法。草莓的病虫害主要是红蜘蛛和蚜虫，大部分农户都知道用加州捕食螨和瓢虫来分别对付。草莓常见的病害有白粉病和灰霉病，它们主要用Em菌(含多种有益菌和微生物)和哈茨木霉菌来防治。

除草剂基本不用在草莓上。草莓苗繁育时要除草，以防“草荒吃苗”现象，但用除草剂很容易导致苗变黄甚至死亡。所以，在繁苗期间，一般不用除草剂，而是用黑色除草地膜，或者采用基质育苗，无需除草。

膨大剂使用少，一般无毒害。膨大剂学名叫植物生长调节剂，是一种激素。只有在冬季低温时，草莓内源激素不足以支撑其生长发育，才需外源调节剂补充，一般在允许剂量范围内用膨大剂，不会有毒害。

肥料使用以有机肥为主。在苗期，会用到一些复合肥，比如氮、磷、钾等，成果期基本不用。随着技术进步，很多农户直接在土壤中添加虾糠、海蛎皮、草炭土等作为营养原料。

矮壮素一般不用。草莓是草本植物，如果育苗期间肥水过多、苗密苗挤不壮，有时会用矮壮素控旺，使苗健壮。但矮壮素只在苗期偶有使用，温室定植后完全不用。

根腐病防治从不使用抗生素。根腐病被称为“草莓的癌症”，一旦患病，任何抗生素都没用。所以关键在预防，比如选择脱毒苗(无病毒的种苗)，或给土壤进行正确消毒。

无需要过度清洗，饭后吃有助消化

草莓被誉为“水果皇后”，营养价值非常高。草莓的维生素C含量很高，比苹果、葡萄高7~10倍，吃半斤草莓能补足一天所需维生素C的量;苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。所以，因为担心莫须有的农残而放弃吃草莓，有点得不偿失。

一颗好的草莓要看其表皮的光亮度和成熟度，饱满、颜色鲜亮的品质更好，果皮如果出现破损就不新鲜了。

草莓籽突出好还是凹陷好？首先要明确的是，草莓籽是能吃的。籽的突出或凹陷，由草莓品种决定，与是否打农药无关。这些像芝麻粒一样的籽，其实都是草莓的果实，即我们平时俗称的“种子”。而红红的草莓则是花托膨大而成，含水量很高，我们称之为浆果。

个头太大的草莓与用药有关吗？草莓个头大小与用药和激素无关，而是与品种和管理有关，果实从第一茬到第六、七茬，个头会越来越小。此外，一株留多少果也影响果实大小，比如日本品种红颜，第一茬顶果6~7个，如果留2~3个，单个果实重量能长到二两(克)以上。

形状不规则是什么原因？果实不规则有两种原因：一是花芽分化时温度低，导致分化不好，果实变形；二是开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不好或不及时，导致果实不规则。但都不影响正常食用。

草莓不需要用尽各种手段清洗，一般直接在大棚采摘的草莓用流水冲洗一下灰尘就可以吃;从超市购买的草莓可用加少许盐的水浸泡2~3分钟，再用清水冲洗后就能吃了。老年人因为肠胃功能变弱，吃草莓时可以在热水中稍微浸泡后再吃。

文章来源：中国食品安全网

余先进

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