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芹菜因其浓厚独特的香味也被称为“香芹”，作为中国人餐桌上常备蔬菜之一，原产于地中海地区，因为再生能力强，较易存活，在我国有着深远的种植历史。

芹菜的根茎和叶子都可以食用，或凉拌，或炝炒，而大家深爱这种绿蔬的原因不仅在于其拥有丰富的口感，更在于芹菜含有蛋白质、胡萝卜素以及大量微元素。

对人而言，多食芹菜既能获得人体所需要的营养物质，又能达到养益身体的效果。可以说，芹菜与我们的饮食健康息息相关。

由于其种植简单，产量较好，是菜农最喜爱种植农作物之一，因此，对于种植芹菜的方法与技术探讨极具意义。种植芹菜首先要知晓基本的种植常识，而如果想要减少病株，提高质量产量，从而提升经济效益，最重要的还需掌握科学的种植方法。

一、芹菜的播种

1、种子的挑选

从市场需求和经济效益两方面考虑，如果忽略种子的休眠期，那么一年以上的芹菜种子最为合适。

芹菜种子皮厚并且伴有油腺，透水效果不好，在挑选好合适的芹菜种子后，需将其放置于25度左右的温水进行浸泡，期间可以多次搓洗种子，使种子充分吸收水分，24小时后，取出种子用以恒温催芽。采取以上步骤将会提高芹菜种子的发芽率。

2、播种时需要做的工作

芹菜播种前需要选择一块适宜的育苗床。香芹一般在6月中旬开始播种，这个时候，地势高而燥，方便排灌的地块最为合适。

采取条播的播种方法，大约12厘米的行距，每行用0.7厘米的细土进行掩覆。为了预防大雨对幼苗的冲刷以及起到一个保湿保温的作用，在育苗床上方架上塑料薄膜。

夏季白天温度高，需要为芹菜苗搭上遮阳网，避免被阳光晒伤。出苗前勤浇水，一般隔两天，早晚各浇水一次。

期间可以适当用33%的二甲戊灵，减少莎草、野苋菜等杂草对幼苗出土的危害。在播种后大约一周时间时，大部分幼苗都快出土之际，及时撤去薄膜。

幼苗一片叶时间一次苗，苗间隔约1厘米。幼苗出土后需要进行定植，将出土后的幼苗移植到更广阔的生长空间内，以促进幼苗的快速茁壮生长。

3.注意事项

对于芹菜苗的种子，应该挑选颗粒饱满并且大小匀称，而未成熟、欠饱满以及一些发生霉变的种子应该被及时剔除。

在定植缓苗到采收的这段时间内，中耕3到4次，每次中耕切忌过深以损伤芹菜苗的根系。在芹菜苗定植后到成活的这段时间，时常查苗补苗，提高全苗率。

幼苗成活后对土壤的要求增加，需要种植户经常浇灌粪水，保持土壤湿润的同时增加土壤的养料。

二、施肥浇灌

1、浇水

芹菜生长过程中的需水量较高，在种植前后应该保持少量多次的浇灌方法，白天的气温过高，因此在清晨和傍晚浇水较为合适，浇水情况视土壤湿润度而定，只要保证土壤不泛白即可。

芹菜除了必需的水外，还需要一定量的尿素以及钾肥，用以防治蚜虫、斑枯病等的危害，提高芹菜的质量和产量。

2、施肥

芹菜的需肥量较大，在施够基肥后，还需经常追肥，定植成活后约隔3到4天一次追肥，追肥前期切不可浇灌太过浓厚的肥料，可以先施稀释到10%左右的粪水。

在芹菜苗不断生长时，逐步增加粪水的浓度，期间可以适当混合钾、磷肥。尽量选择在午后露水散尽时浇灌肥料，边施肥边灌水，同时清理叶片上的肥料。值得注意的是，一定要保持土壤的湿润，在浇灌粪水时尽量浇透土壤。

3、注意事项

种植户在种植芹菜过程中需要提前预防一些芹菜的常发病，比如黑腐病、硬结菌等。针对这一情况，较为合适的办法就是进行两年轮作，并且做到苗床的消毒，培育出无毒强苗。

在这个前提下，还应综合采取一些农业措施以及药物防治的方法。在种植芹菜期间，重点管控好土壤的湿度，避免细菌真菌的蔓延以及对植株的危害。

三、芹菜的采收

芹菜播种后的三个月左右便可进行采收工作，一般可以陆续收至11月份左右。为了提高最后芹菜的品质和产量，建议每次采收前的2至3天进行浇水，在采收结束后的4至6天增加追肥，并且施以一定量的尿素。

采收期间需及时剔除一些老、黄叶，降低病株的数量，确保植株的健康生长。一般植株具有14片以上的绿叶后，方才达到芹菜的采收标准。

届时，采摘中部质量良好且具有较高商品性的叶片，保留最上部尚未完全展开的幼叶以及最下部的老叶。

采收前两周时间最好不要追加肥料和喷药，在采收过程中，尽量使用温和的采摘手法，避免植株的磕碰擦伤，影响最后的品质外观。

种植芹菜相较于其他蔬菜而言较易打理，如果想要提升芹菜的经济效益，首先需要提高芹菜的质量和产量，在掌握了科学的栽培方法以及管理方式的前提下，病植株的数量也会随之减少，芹菜的产量和品质也能够得到保障。