一、适时播种、培育壮苗

1、床土选择

床土应选择土层深厚，质地疏松，地势向阳，排灌方便，连续2-3年未种植十字花科蔬菜的地方。在播种前30-40天，结合深挖炕土进行苗床消毒，一般每亩用氧化钙（生石灰）公斤与床土混匀。

2、整地作厢

床土于播种前10-15天进行除草。播种前3-5天，进行整地。在中等肥力条件下，结合整地每亩施商品有机肥（如猪粪、牛粪、羊粪等）或者完全腐熟的无菌土杂肥（农家肥）—0公斤、复合肥（N-P-K≥25%）50公斤。施入时尽量保持均匀，并用旋耕机翻耕与耕层土壤混匀。按厢面宽1.3—1.5m，厢沟宽20—25cm，厢沟深15—20cm左右。

3、播种

(1)适时播种：依据当地气候条件、栽培目的及其品种特性，选择适宜的播种期是茎瘤芥(榨菜)栽培成功的前提。根据近年的研究结果，重庆市沿长江两岸海拔m以下榨菜原料生产区：“永安小叶”9月10-15日播种，海拔m以上地区，根据栽培目的(鲜食或加工)不同，可相应比沿江地区提前或延后3-5天播种。海拔米以上地区建议不种植。

(2)稀播匀播：稀播以用种量来控制，种子发芽率在85％以上，每亩苗床用种量-克：发芽率在75％以下的，每亩苗床用种-克。匀播采用分厢称量，播种时掺入一定比例的湿润的草木灰或河沙，进行多次撒播。播种前浇足底水，播种后及时喷施一次高效低毒低残留的杀虫、杀菌剂，并用遮阳网等进行盖种。(用拌招净10毫升拌种4-5斤)

4、苗期管理

播种后视天气情况，及时盖/揭遮阳网，当80%的种子子叶平展后不再覆盖遮阳网（注意：若遇连晴高温天气，上午10：00-下午16：00应在离苗床1.0m以上距离用遮阳网等覆盖降温，其余时间段须打开遮阳网补光，防止菜苗徒长）。整个苗期应保持土壤湿润，下雨时保证苗床无积水。当菜苗长到2-3片真叶时，每亩撒施4-5公斤尿素，亦可按每担清粪水加g尿素进行撒施。（喷施促根壮苗及病虫害防治）

二、适时移栽、合理密植

1、土壤选择：栽培地应尽可能选择土层深厚、保水保肥性能好、富含有机质的土壤作为栽培。过砂、过粘、过酸、过碱的土壤不宜。

2、移栽期：菜苗长到第5-6片真叶时（出苗后30-35天）及时移栽(移栽前喷施一次多效唑和杀虫杀菌剂+氨基酸叶面肥)。

3、种植密度：每亩0—株(30cm*30cm)，在此范围内，早播宜稀，晚播者宜密；本田肥土宜稀，瘦土宜密。

4、移栽天气选择：应选择阴天或下小雨的天气，特别是在大雨后天晴时，因土壤水分充足，应抓紧时间进行移栽，尽量避免连晴高温天气条件下进行移栽，以确保较高的移栽成活率。

三、合理施肥

方法一：移栽前每亩用榨菜专用复合肥50-60公斤，均匀撒播于田块并搅入土壤耕作层，菜苗返青成活后（移栽后7-10天）施第一次追肥，亩用尿素5-6公斤；菜头膨大初期（移栽后30-35天）施第二次追肥，亩用尿素10-12公斤；膨大盛期（移栽后60-65天）施第3次追肥，亩用尿素20-25公斤；后期根据菜株长势看苗施肥，如果不脱肥，就不施肥，如果脱肥，亩用尿素5-7公斤。

方法二：在移栽后7-10天，每亩用尿素7－8公斤；菜头膨大初期（移栽后30-35天），每亩施高氮型缓释肥（N-P-K含量≥44%）50-60公斤。

膨大初期用：药物抑苗壮茎，补充钼硼钙钾等元素，防空心增产。

四、病虫害防治

榨菜主要病虫害有蚜虫、菜青虫、跳甲、病毒病、霜霉病等，病虫害以预防为主，采用物理、化学和生物方法进行综合防治。病虫害防治的重点在苗期，移栽后基本上不施药。如采用黄板诱蚜，释放蚜茧蜂，防虫网覆盖育苗等措施，可有效减少蚜虫等有翅迁飞性昆虫危害。化学防治。蚜虫：可用吡虫啉可湿性粉剂—0倍液或25%噻嗪酮可湿性粉剂倍等，间隔7天喷雾一次。菜青虫：可用1.8%阿维菌素乳油倍或8%高效氯氟氰菊酯乳油0-0倍液等，间隔7天喷雾一次。跳甲：可用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐每亩用10-15克兑水50-60公斤，或用1.8%阿维菌素乳油倍液，间隔7天喷雾一次。病毒病：主要是采用控制蚜虫以预防病毒病的发生。霜霉病：可用72.2%霜霉威水剂倍液，间隔7天喷雾一次。

五、收获

根据市场行情适时收获。重庆地区一般在次年1月上中旬至2月上中旬，每亩产量一般在2公斤左右，高产栽培可达0公斤以上。