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辣椒果实颜色鲜红，果实表面光滑，香气适中，质量好，一直受到消费者的青睐。为了进一步提高辣椒栽培技术水平，提高辣椒产量，在辣椒种植过程中，农业技术人员一定要注意应用先进的辣椒栽培技术。

做好辣椒病虫害防治工作，为辣椒的生长创造更为有利的条件，为辣椒的高产稳产奠定坚实的基础。

一、穴盘育苗

选用72孔或孔，以基质填充苗板孔为宜。用刮刀将孔表面从孔板的一侧刮到另一侧，使每个孔都填满基体，不压实或空心。

二、苗期管理

1、温度

出苗前，日间温度应保持在25-30℃，夜间温度不低于18℃。随后，白天温度应保持在25~30℃，夜间温度不应低于15℃。当日间温度超过35℃时，应采取通风或遮阳措施，适当降温。

2、水分

根据幼苗含水量适当浇水。配合防病喷雾剂50%百菌清WP倍液或70%代森锰锌WP倍液1~2倍。

三、分苗及分苗后肥水管理

在苗床上铺设营养土，营养土厚度为10cm。在阳光明媚的早晨，将秧苗与秧苗一起铲起，按照8cm×8cm的植株行距将秧苗分成若干组。

秧苗后要盖上薄膜，中午遮阳，如苗床太湿，土壤干燥可撒播;太干，少量水喷;苗黄苗弱，喷施叶面肥。

四、移栽管理

1、整地施肥

选择排灌方便，土壤有机质含量丰富，保水保肥的地块种植。大棚应让留茬早、犁早、犁多，翻深，在棚中间筑管理沟，沟宽40厘米，沟深15厘米。

结合农田底肥的深度施用，一般施用腐土肥0~0kg/m2，饼肥~kg/m2，氯化钾8~10kg/m2，优质复混肥20~35kg/m2。在种植前先用温室的薄膜覆盖，然后再盖遮阳网。

2、移栽

辣椒应在9月下旬至10月中旬结果。10月下旬至11月下旬保持适宜温度，促进果实膨大。冬至后应加强防冻、保温、保存。可多次收获，元旦到春节供应市场。

五、水肥管理

1、水分管理

土壤保持湿润，促进植物生长和发育，但不要过度灌溉。在高温和热的条件下，也防止土壤突然干燥和潮湿。

11月下旬以后，天气逐渐变冷，土壤应该有点干燥。棚内空气湿度越低越好。湿度越高，植株容易生长，花朵容易落芽，病害严重，枯死的植株都是烂果。

2、肥料管理

移栽后第7天，在晴朗的下午将0.3%三元复混肥溶液浇灌。开花期肥料的数量，应注意适量的肥料，不仅满足开花和果实营养的需要，但也防止过度造成氮郁郁葱葱的枝叶，推迟开花和果实，一般每次配合浇水施用复合肥第一次收获后，辣椒植株进入果实盛期，再次追肥，每次收获追肥一次。

六、病虫害防控

辣椒的病虫防控采用“综合防控，预防为主”的原则，在辣椒种植的全生命周期进行综合防控，主要防治手段有物理防控、生物防控及生物农药(如白僵菌、苦参碱)等，药剂的使用必须符合有机农业GB/T的要求。

1、猝倒病

猝倒病主要由真菌侵染所致。猝倒病的预防可以从以下几个方面进行。种子和苗床消毒，秧苗基质和有机肥必须充分分解，严格检验有机肥的质量。

加强种植管理，提高苗床温度，严格控制棚内湿度和温度，防止植株徒长。当发现病苗时，应及时拔除，发病初期可将根浸泡在波尔多液中。

2、灰霉病

灰霉病是野外和保护性农田中常见而又难以防治的真菌病害。可通过加强大棚湿度管理，及时通风排水来进行。

浇水选择阳光充足的早晨，及时去除植物下部多余的枝叶，增强植物透光的透气性。如果发现有疾病可及时清除，并根据病情，使用醋、波尔多液喷雾预防。

3、疫病

疫病是一种极具毁灭性的病害，发生迅速，茎、叶、果均可受影响，茎起病时呈墨绿色水浸泡状，然后变成黑褐色至黑斑，腐烂、枯萎、缩窄。叶斑在开始浸泡时呈暗棕色，干燥后呈白色至棕色。当湿度高时，叶子很容易脱落。

整个果实软腐后形成坚硬的果实。疫病防治需要在定植前对土壤消毒，定植后每10～15天喷1次1∶1∶倍的波尔多液。

发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂倍液浇根或用36%克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂～倍液喷雾防治，每3～5天喷1次，连续2～3次。

4、蚜虫

当田间出现少量蚜虫时，消灭蚜虫源。加强对菜地的管理，清除田间杂草，减少害虫进入菜地的来源。旱季经常浇水，减少蚜虫繁殖。可选用2.5%功夫霜或25%醋酸防治。

可与非茄科作物轮作2~3年，合理密植，注意田间排水，适当增加磷肥、钾肥。发现病株时及时喷洒，可选用50%甲基补津喷洒防治。

大棚辣椒可以丰富秋冬蔬菜市场的供应品种，深受消费者欢迎，种植效率高。然而，随着产业发展规模的扩大，辣椒病虫害逐渐成为制约辣椒产业发展的重要因素。

综述了辣椒有机栽培的关键技术，包括穴盘育苗、苗期管理、移栽管理、水肥管理、病虫害防控等，以减少病虫害的发生，提高质量。