蜜脆苹果是美国明尼苏达大学园艺系经过20多年杂交选育的苹果新品种，年春，号正式命名为蜜脆，获得了专利，并得到批准向商品果方向发展。年发表并且命名“Honeycrisp,明尼苏达大学园艺系向全国各地的苗圃散发了介绍资料，收到订货12万株幼苗的需求，远远超过了供苗能力。每售出一棵苗，收专利费80美分。蜜脆不仅申请了美国专利(专利号为植物类)，还注册了商标HONEYCRISP。所有权属明尼苏达大学。目前，该校已向20多家苗圃有偿转让了专利许可证，这是美国目前果品市场上售价最高的苹果品种，在欧洲的其他地区，如加拿大、新西兰、澳大利亚等都已经引种栽培！

我国年由西北农林科技大学园艺学院引进。现在已在我国新疆伊犁，陕西白水、凤翔、临渭、乾县等多地栽植。

生长结果习性

树势中庸，树势开张。叶片肥厚，浓绿色，不平展，萌芽率，成枝能力中等秋梢少，生长量小，以中短果枝结果为主，成花均匀，产量高，连续结果能力强，自花结实能力低。

果实经济性状

果实圆锥形，果型指数0.88，果个特大，一般单果质量~G，最大G，堪比日本的世界一号，果面60％-90％为红色，当阳光充足时，表面几乎呈红色。果点小，密，果皮薄、光滑、有光泽、有蜡质。果肉乳白色。果心小，酸甜可口，有蜂蜜的味道，质地极脆但是不硬，在明尼苏达大学进行的感官测试多次获质量第一。蜜脆所含果胶聚合细胞的能力较强，使得口感很脆。汁液特多，香气浓郁，口感特别好，果实硬度9.2kg/cm2,可溶性固形物含量15.0%,成熟期一般在9月上中旬，适逢中秋节前成熟，果实极耐储藏，常温下可以放3个月，品质不变，红色不退，普通的冷库下可以贮藏7~8个月，而且贮藏后风味更好。贮存性能好的原因尚未完全弄清楚，主持开发这个新品种的詹姆斯.鲁拜教授通过电子显微镜观测发现，蜜脆细胞的尺寸与众不同，大小是其它苹果品种的2倍，这也许是特别脆和贮存期长的原因。

抗逆性

抗寒抗旱性强，树体野外耐受低温测试最低为零下32.8℃，室内人工测定蜜脆苹果枝条抗冻害临界值范围零下28℃左右。但是不耐瘠薄，适宜在肥力条件比较好的土壤栽培，在瘠薄、管理粗放的条件下产量较低，抗病、抗虫性强，对早期落叶病抗性强，中抗白粉病，抗蚜虫、叶螨和潜叶蛾，果实易缺钙，果实易缺钙，果实易缺钙重要的问题说三遍，贮藏期容易发生苦痘病。

蜜脆苹果具有近乎世界一号苹果的个头，美艳果面、极佳品质。以这样的绝对优势，必将打破我国苹果产业的格局，动摇红富士苹果多年来的根基，从而开创我国苹果产业发展的新局面。但因其成熟后不及时采摘易落果和对土肥水要求高等特点，各地应结合实际引种试栽，适度规模发展。