一、选用良种

选择该地区比较合适的品种，选择抗病能力强，品质优良产量高的白菜品种来进行种植。一般早熟的品种在七月上旬开始进行播种。中晚熟的品种在七月中下旬开始播种，这样可以减少由于气候环境的不适应而引起的一些病害，造成白菜的产量和质量降低。选择新培育的高产优良品种，可以有效地提高白菜的产量和质量，加强对于病虫害的防治。

二、播前种子处理

种子选好后，要进行筛选，选种粒饱满、整齐度一致、生活力强的种子播种。播前先进行晒种，晒种后用药剂进行拌种，常用的拌种药剂有40%乐果、50%福美双、90%的乙磷铝等。

三、基地选择及整地

选择种植白菜的土地一定要远离三废污染，而且要选择地势平坦，运输便利的肥沃土地，种植白菜的地区要具备良好的排水以及灌溉优势。无公害大白菜的种植原则就是选择没有受污染，灌溉用水方便，大气符合标准的土地。

整地除草。烤烟大田需要把烟株连根的拔起，挪出田地。玉米地或者空闲的土地，使用除草剂喷洒进行除草。选择一些高效的农药来进行喷洒。排水旱田。田地比较低洼，很容易出现积水，需要在四周建立排水沟进行排水旱田。翻晒田。翻晒田地可以有效地消灭土壤中的病原菌，可以使土壤疏松，一般翻晒五天以上。地面消毒。使用生石灰撒在地面上，或者使用农药进行喷洒，对于土地进行有效的消毒。起垄待植。在种植前做好深耕细耙，把一些土块打碎，做好起垄，垄沟的宽深在70公分和50公分，中间做出一条可以施肥的沟，使用农家肥和一些复合肥相互配合进行施底肥，准备种植。

四、种植

通常无公害大白菜种植会采用直接播种方式和育苗后移栽的方式。直接播种的方式种植出来的大白菜根系发达，抗病性以及适应性较好，成本低以及产量高，很多农户在种植大白菜上都会选择这种方法播种。直接播种分为断条播种和条播种，其中，条播种需要开沟播种，一般沟深度一厘米即可，在浅沟里均匀的把白菜种子播种在里面并用土压实，通常每亩地可播种白菜种子1.5千克。

采用育苗移栽种植大白菜的优势有以下两点：第一，播种白菜的数量能减少，白菜的生育期也能够得到有效的延长。而且集中对白菜苗进行培育，前茬的土地不会对其造成影响，而且提供了较好的遮阴环境，有利于白菜提前播种，这样病虫害的危害能够更好的控制;第二点，方便腾茬整地，如果遇到前期种植的作物不能够马上倒茬，或者是倒茬后没有马上整地，培育白菜苗进行移栽的方法，能确保白菜按时播种。

五、田间管理

1、中耕除草

白菜生长到团棵期的这个过程中，所处的都是高温高湿的环境，此种环境下杂草会很快速地生长，很容易出现草荒的现象，这种情况发生就会出现营养消耗的情况，杂草会吸收很多营养，造成幼苗缺少营养生长较差，而且在杂草中会滋生出很多病菌以及害虫，很容易感染到幼苗，所以中耕除草的工作必须要及早的进行。一般除草的方式会在间苗之后或是雨后时进行，这样可以将发芽的杂草及时的消灭，同时，土壤也得到了疏松并且地表变得干燥，杂草就没有了生存的环境。中耕需要在大白菜封垄之前完成，因为封垄之后，在垄面上会密布根系，如果这期间进行中耕，根系很容易被锄断，病菌很容易通过伤口感染整棵植株，白菜植株很容易发生病害。生长到后期的白菜，可以在地面上看到白菜根时，不可以采取划锄的方式来除草，如果有杂草生长出来，可以用拔除的方式将其消灭。

2、间苗定苗

分次进行大白菜间苗的操作，第一次是白菜苗长出两片叶子时可以间苗，在此期间有发现缺苗的地方，需要补苗;第二次是長出五片白菜叶时，每一穴只需要留三株健壮的白菜苗;定苗是在有十片真叶生长出来时进行。对于早熟的大白菜品种，幼苗的间距在50厘米，每亩田间保留株幼苗，中晚熟的大白菜品种幼苗之间保持55厘米的间距，每亩田间保留株幼苗。

3、合理施肥，尽量使用少量的化学肥料，主要以有机肥为主。一般白菜种植每亩地施肥的标准是千克。当前农户使用的生物肥料中主要有硅酸盐菌体，生物钾肥，磷肥，惠满丰和丰宝。农户种植白菜过程中，为了避免硝酸盐出现叠加的情况，一定不要使用硝酸盐肥料;其他肥料的使用也要根据情况控制好剂量和时间，针对无公害大白菜的种植，通常会着重使用磷钾肥，切，不可使用氮肥喷洒在叶片上。以有机肥为主，可根据实际条件，通过测试土壤肥力情况，有针对性的使用配方肥，如果没有进行土壤检测的土地，切不可随意使用微量元素的肥料。

六、病虫害防治

1、病虫害种类。大白菜极易发生各种病虫害，主要包括霜霉病、病毒病、软腐病、蚜虫、白粉虱、菜青虫、甜菜夜蛾和小菜蛾等。

2、防治措施。无公害大白菜，病虫害的防治最基本的方法就是农业防治，选择抗病能力强的白菜种子，将白菜种子做好消毒处理，合理进行轮作;除此之外，根据病虫害的实际情况，对症下药。第一，采用微生物原新农药、仿生物农药和高效低毒低残留环保化学农药，这些农药能有效的防治白菜出现的病虫害，而且不会对环境造成污染。如霜霉病，可使用抗霉素可湿性粉剂，也可以用百菌清可湿性粉剂，稀释后喷洒到白菜植株上，防治效果较好;病毒病可七天使用一次宁南霉素;软腐病防治可用的药物有连霉素可湿性粉剂喷洒，也可以使用新植霉素来灌根;小菜蛾以及菜青虫可以用BT乳剂来防治;蚜虫可用天然除虫菊酯来消灭。第二，可使用物理化诱控技术。将人工合成的性信息素通过诱芯释放出来，这样就能够将雄蛾引诱过来并有效地杀死;蚜虫及白粉丝可使用黄色带有特殊胶质的板来进行诱杀。

七、收获

在适当的时候收获大白菜，能够提高其产量并确保其品质。通常采收白菜时，观察白菜包心结束后，最外层叶子是否发黄，发黄即可采收。刚才收的大白菜含水量较多，在入窖之前一定要先晾晒处理，以免腐烂。最佳的晾晒方法是整齐的排列在田间，白菜跟朝南的方向晾晒三天，把白菜翻过来再晾晒三天，这样外部叶片含有的水分就会减少，有利于根部伤口快速愈合，单排晒完后将白菜堆成两排，继续晾晒，要注意保持15厘米的空间，这样有利于通风，等到天气寒冷时在储存到窖中。