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农家俗话说，“芒种夏至天、走路要人牵”，意思是这一阶段，是一年之中白天时间最长，黑夜时间最短，对日出而作，日落而息的农民来说，晚上的睡眠时间往往不足，而更为重要的是，恰恰在这个时间点，田里的农活是最忙碌的季节，麦子黄了要收割，稻子绿了要田间管理，所以，每一年这个节气，是农民农活最忙碌的时刻，满身疲惫，累到要人搀扶才能回家，而且这一阶段，是雨季来临，道路湿滑泥泞，走路时要相互搀扶，否则可能会摔跟头的。芒种一词最早出于《周礼》泽草所生，种之芒种。东汉郑玄的解释是泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。在芒种这个季节里，正值五月节，太阳黄经75度，麦子到此时始熟，田野里开始弥漫新麦的清香，水稻过此时则不可种，稻田一片新绿。正是夏收、夏种、夏田管理“三夏”全部缠在一起，又是多雷雨暴天，所以抢收小麦如同上战场，要做到五更去割麦，午后麦进场，放磙速脱粒，风干快入仓。芒种的农事，重点是体现着一个“忙”字。春争日，夏争时，小满赶天，芒种赶刻。麦子黄熟要收割，夏收麦子有五忙：一割、二拉、三打、四晒、五藏。另一方面，刚刚收完麦子的地要夏种，把一些秋收的作物赶紧种下去，人称杏子黄，麦上场，栽秧割麦两头忙。“收”与“种”快节奏地转换，芒种田无隙、人无闲，所以“收麦种豆不让晌”、“芒种掌灯夜插秧”、“收麦如救火、龙口把粮夺”，于是人们忙到“麦收无大小、一人一镰刀”、这个时候，必须全家老少齐上阵。接下来，芒种的田间管理也是异常的重要，虽然一些大秋作物已经锄过，地里干干净净没有杂草，然而，那时节没有除草剂，刚锄过的庄稼，一落雨草芽子密密麻麻又出一层杂草，你必须趁大太阳出来的时候，去重新除干净。人称芒种有三新：豌豆大麦、油菜子，还有蚕茧。油菜收了种高粱种玉米，豌豆割了种红薯。豌豆茬红薯栽的是春红薯栽剩的秧，人们叫它晚芽子头。油菜掉子儿，一下雨油菜苗齐呼呼出一地，小苗庄稼压不住，只能种玉米、高粱这种高秆作物。麦地里套种棉花，必须抢在小麦养花时就点种在麦垄里。割完麦，拿大板锄深锄一遍，将麦茬、杂草锄净，追上化肥，就等着棉花苗绿油油地往上长了。这一桩桩，一件件的事情，都要去做好，才可能是丰收在望。当然，现在好了，机械化程度越来越高，播种收割又快又干净，再不用面朝黄土背朝天挥汗如雨了。有了农药和除草剂，不用大中午端着面条汤去给棉花洗蚜虫，也不用锄头挖镢儿一齐上，锄无数遍地的劳累了。芒种季度虽然是很忙，但也是一个美丽的季节，“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”田野的秀丽景色扑面而来。这个季节里，田野是最富有生机勃勃的，，树荫浓、绿叶厚，荷塘中的早莲已经绽放出尖尖花蕊，莲塘艇子归不归，柳暗桑秾闻布谷格格水禽飞带波，孤光斜起夕阳多水极晴摇泛滟红，草平春染烟绵绿，水光浮动，烟岚织绿，动静相衬，真正的一副人间美景。在有些地方，在芒种时节，由于百花开始凋零，花神退位，民间祭祀送花神归位的习俗，如设案供物，焚香祭祀，为花神饯行，表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。《红楼梦》第二十七回写芒种节道：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展。“至次日乃四月二十六日，原来这日未时交芒种节。芒种是梅子成熟的时节，这青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能，但是，从树上摘下来新鲜青梅，是不能直接食用的，味道酸涩，难以直接入口，象柿子也是一样，必需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。我国古代在三国时期，就有“青梅煮酒论英雄”的典故，就是发生在芒种时节。另外，一些秋季作用在这一阶段播种，农民如此之忙，因此，必须得加强营养，补充强劳动消耗的体力，比平时要吃得更好，因此，很多地方都常有粽子、银鱼炒蛋、腊肉等，有些农村里俗话说，“男望芒种天，女望坐月子”，这几天男人们很受用，家里的女人们会使出浑身解数，一展厨艺。芒种立夏相连，农家很注意身体保健，这一阶段属于多雨时节叫梅雨季节，雨日多，雨量大，日照少，有时还伴有低温，有时空气湿度大，人称又闷又热，容易中暑、空调病和急性肠胃炎。同时，各种物品容易发霉，蚊虫开始孳生，极易传染疾病。因此，这一季节里，专家提醒，要重点注意保健养生五要素，一是精神调养。应使自己保持轻松愉快的心情，忌恼怒忧郁，这样可使气机得以宣畅、通泄得以自如；二是起居规律。要顺应昼长夜短的季节特点，晚睡早起，适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑，以顺应旺盛的阳气，利于气血运行、振奋精神；中午最好能小睡一会，时间以30分钟至1个小时为宜，以解除疲劳，利于健康。三是勤换衣服。天热易出汗，衣服要勤洗勤换，要“汗出不见湿”，因为若“汗出见湿，乃生痤疮”。四是经常洗澡，但出汗时不能立刻用冷水冲澡。五是切忌着凉。不要因贪图凉快而迎风或露天睡卧，也不要大汗而光膀吹风。芒种季节的饮食方面要注意。以清淡滋补为主，多食蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，还有水果，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等，可提高机体的抗病能力；还要多吃瓜果疏菜。以摄取足够的维生素c，这对血管有一定的修补保养作用，可把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸，能在一定程度E预防和治疗动脉硬化。芒种是从凉爽天气进入炎热天气的过度阶段，从饮食促进身体健康，总体以预防措施：当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，以防止血钾过分降低，适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有：粮食中的荞麦、玉米、红薯、大豆等，水果中的香蕉，蔬菜中的菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等。著名的竹林七贤精神领袖嵇康在《养生论》中说：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”在芒种后炎热的夏天来临，应当调整呼吸，使心神安静，意念中如能想像着心中存有冰雪，便不会感到天气极其炎热了。也就是说，我们不应当被炎热扰乱心神，使心境烦躁，那样的话会使身体感到天气更炎热。

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