近几年，到处都能看到利用白醋（米醋）叶面喷施能够防治病虫害、提高品质和产量的说法，但是，并不是所有的蔬菜都可以利用这种做法取得良好的效果，有的几乎没有效果，甚至于造成生长发育不良和减产。

不能喷醋的菜有哪些？

1.黄瓜和胡萝卜等强碱性蔬菜不能喷施白醋。实际上，豆类、葱蒜类、芹菜、绿色花椰菜、高丽菜、茄子、莴苣、辣椒、萝卜、菠菜、南瓜等，也不适合喷施白醋，效果不大，有时候还会有副作用。

2.西红柿和菠菜等中碱性蔬菜可以在生长前期出现特殊情况下喷施白醋，但最好是喷施氨基酸肥料、杀虫剂和杀菌剂。

3.大部分叶菜类弱碱性蔬菜可以喷施白醋，但也要注意喷施时间、浓度、方法等，否则也只是流于形式。我们都知道，黄瓜和胡萝卜属于强碱性蔬菜，西红柿和菠菜属于中碱性蔬菜，其余的蔬菜都属于弱碱性蔬菜，而一般的叶菜类蔬菜喷施白醋有较好的效果。

为什么这些蔬菜不能喷施白醋呢？

白醋喷施蔬菜能够起到增产、提高品质和防治病虫害的主要原因是含有醋酸和多种氨基酸，可以为蔬菜提供养分，也因为是弱酸性，才会对蚜虫和腐烂病等不喜欢酸性环境的病虫害产生抑制作用，从而减少了病虫害发生的数量，但是对于能够忍耐酸性物质病虫害没有丝毫效果。

强碱性蔬菜的叶片也呈现强碱性，是长期适应自然环境的结果，也只有呈现强碱性，才能保证正常的生长发育和开花结果，如果认为地喷施了白醋，就像下了酸雨一样，造成强碱性蔬菜生长停滞、抗病力下降、抗逆性减弱和失去抗虫性，非常不利于蔬菜的生长，也会造成大面积的病虫害，最终导致品质下降和产量降低。

中碱性蔬菜对于白醋有一定的抵抗力，也能吸收其中的营养物质，可以起到防治一部分病虫害的作用，但是，如果使用浓度偏大、数量太多，或者喷施次数过多，也会导致生长不良，或者起不到应有的效果。

蔬菜如何喷施白醋？

一般在苗期至莲座期或者现蕾期，喷施2-3次即可，以傍晚喷施最好，浓度在倍-倍为宜，温度高的季节降低浓度，才能取得良好的效果。

用于防治病虫害的时候，一定要记住主要喷施叶片背面，因为蚜虫和病害主要集中在叶片背部。

因为绝大多数蔬菜都属于碱性蔬菜，为了减轻不必要的损失，尽量不要喷施白醋。在实际应用中，一般选择氨基酸肥料等补充养分，运用膨大素促进果实、茎杆、块根、块茎和肉质根膨大，用烟杆水、辣椒水、草木灰浸出液等土法制作的杀虫剂和杀菌剂防治病虫害，这才是上上策。