儿时的烧烤
◎王阿林
街头巷尾烟雾漫漫的烧烤摊上，肉串、烤肠、鱼花被烤得“吱吱”作响，诱人的美味，吸引了无数人驻足尽情品尝。此情此景，倒让我想起了儿时，在那缺吃少穿的年代，我们这些乡村孩子曾自创过许许多多的烧烤，足以令我们回味。
烤草虾
春暖花开的季节，早晨还有一丝丝迷雾，河塘里的无数的黑草虾，贪婪的吸吮着晨露，一副懒洋洋的样子。当太阳出来的那会，它才会机警而精神抖擞。
然而，它的松懈习性早被我们这些乡村孩子所掌握，此时一张张罩网早已在它身后神不知鬼不觉的张网以待，随着罩网的迅速抄起，一支支黑草虾在迷惘中成了我们的战利品。
黑草虾是我们这里特有的品种，只有清澈甘甜的水塘，才能生长繁衍出肥而鲜美的黑草虾。捞到了黑草虾，我们也不会带回家，而是拿它烤着吃。于是，野外烧烤开始了，我们那时的烧烤不象现在有现成烤箱烤炉，我们得准备茅草，准备自制的土工具。有从家中旧自行车轮圈上拆下磨好的钢丝，作为烤虾工具，有带来了已削好的竹片，还有选用坚硬的芦柴棒，只要能将虾穿上烤就行了。
随着火苗的跳跃，一只只黑草虾瞬间变成了红草虾，烤好了的就抢先吃了起来，甚至没品尝出虾的鲜美，就迫不及待的咽下了肚。有小伙伴由于掌握不好烤的技巧，手中的芦柴棒也被烧着了，芦柴棒上的黑草虾也掉进火堆中，于是赶忙找出已快被烧焦且沾满黑灰的熟虾，赶忙掸掉灰烬，扒掉焦虾壳，还倒觉得烤焦的虾肉格外香。
我们品尝着感觉人世间都没有的美食，笑着，乐着，唱着，把躲藏在晨雾中的太阳都惊奇得探出笑脸来一看究竟。我们一个个小脸蛋上沾满了黑灰，在阳光映衬下就象演戏的大花脸，逗乐得大家前躬后仰。
烤棒头
夏天的乡村一片生机盎然，满绿的玉米地，就象是一往无际青纱帐，在微风中发出沙沙响声。知了在玉米叶上不停的歌唱。麻雀围绕着刚吐絮的棒头寻着消灭玉米蚜虫。农人们忙碌着，总是企盼着能有一个好收成。
又到了吃棒头的季节，我们这里的人把玉米棒叫棒头。我们这些乡下的孩子，总是最早吃到新鲜而甜的新棒头。烤棒头便是我们最早发明的又一烧烤。记得那时候，每当玉米刚刚满浆，孩子们就会缠住大人要吃烤棒头，虽然家家户户粮食紧张，大人还是经不住孩子哭闹的软磨硬缠，总是到自留地里掰几根棒头回来让孩子尝新辣馋。在烧锅做饭时，将棒头放进锅膛里烤熟。烤的时候，棒头的荷包叶片不要全撕掉，留少许几张叶片以防止棒头的玉米粒被火烤糊，而且带荷包叶的棒头烤熟了更有一股清香。当火力旺时还要不停翻动，保证棒头烤熟，同时也防止烤焦。每当大人把烤熟的棒头拿给我们时，总是再三咛嘱：棒头烫，等凉了再吃。那时，我们也顾不了许多，拿到手就啃上了，有时烫得玉米粒在嘴里打滚。大人就骂到：看你这副穷吃相。
记得有一次，一场暴雨后，队上有一块靠近河塘的玉米地被水冲垮了，有几十棵玉米遭灾冲下河道，雨后我们几个小孩子挑羊草路过此地，趁着没人，我们就把倒伏的棒头全部撕下，找了一处偏僻地，取火烤棒头。那一回我们真的一个个吃撑了肚皮。吃完后，我们还把没烤的棒头藏在羊草蓝子里悄悄地带回家。当大人发现后，我们被骂得狗血喷头。一生老实耿直、奉公守法的父母，还把我们拉到队干部面前认了错。队干部觉得都是小孩子不懂事，也就没有对我们进行惩罚。
烤爬蟹
秋风起，蟹脚痒。秋天到了，水中野生的爬蟹寂寞难忍，在秋风中悄悄地爬到河岸上玩耍，并寻找合适的土壤打洞冬眠。
对于从小练得一手捉鱼摸虾好本事的乡下孩子，又要行动了。对于捉爬蟹（我们把河蟹叫做爬蟹），我们从小就跟大人学会了挖蟹洞和听蟹两种方法。我们选好常有蟹出没的河塘，带着铁锹沿水边寻找，如发现洞口，就辨别一下是蟹洞还是蛇洞，一般蟹洞呈扁圆形，而蛇洞呈圆形。当然也有蛇会闯入蟹洞过冬，在挖洞时也时刻保持警惕。蟹洞深度正常有一两米左右，有时还会有叉洞，所以还必须判断蟹的走向，一般洞穴内有新鲜松土就能知道是否有蟹，免得白忙活而空手而归。另外，听蟹则是晚上我们捉蟹的方法。我们都会有五六个孩子相约一起听蟹，一个人是从不单独行动。听蟹的工具是我们自制煤油灯笼，寻找蟹常出没的河塘堤岸，进行蹲守。爬蟹有喜光习性，晚上无论是洞穴内的蟹，还是埋藏在水中的蟹，只要见到灯光就会迎光而行。只要有蟹靠近我们就会捉个十拿九稳。
无论是挖蟹，还是听蟹，只要有了收获我们就会烤了吃。我们几个孩子也常常分工，有洗蟹的，有收集干芦苇草的，然后堆在一起点火烤蟹。我们五六个孩子围在一起，不停的用树枝翻动烤着的爬蟹，蟹香也不时闯入我们的鼻尖，甚至有人偷偷的咽着口水，有时大家相互猜测着是谁谁谁，一时嘲讽的，狡辩的，黑夜中的河岸边上笑声一片。
记得那时的爬蟹还是蛮多的，我们只要出战就有收获。尽管有时也有伙伴捉不到蟹，但我们烤熟了也会共同分享。那时大人们挖蟹听蟹的也多，他们不象我们孩子饱一时之口福，而是为了生计，会把蟹集中起来卖给蟹贩子送到上海这些大城市，挣得一点油盐钱。
时过境迁，往事如烟。那时候我们发明那样的烧烤，并不是图一时的享乐，在那缺吃少穿的年代，我们只是不得已寻找一点野食填饱肚皮而已，比如我们还吃过烤蚕豆、烤黄豆、烤山芋等，个中的酸楚只有我们自己懂得。因而，那个年代土得掉渣的烧烤碎事，让人一辈子也忘不了。
王阿林，江苏东台人。当过兵，打过工，干过农活。在基层新闻岗位滚打摸爬二十多年。这几年喜欢上了在文学这条艰苦的道路上码文字，小有收获。在各类报刊发表散文随笔上百篇，成为市作协会员。
编辑：张虎
壹点号烟台散文
