欢迎收看天哥聊三农本次文章介绍的是豌豆的栽培技术：

豌豆又名荷兰豆、麦豆等。原产地中海沿岸和亚洲中部，据传最早是荷兰人将其传人中国，故又称荷兰豆，现在全国各地均有栽培。

豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用，既可鲜食，又可速冻，脆嫩可口，味道鲜美，营养丰富，深受生产者和消费者的欢迎，已成为一种高档蔬菜。

（一）生物学特性

豌豆为一年生或二年生攀缘草本。直根系，主根和侧根都有很多根瘤。茎蔓生或矮生，近方形，中空。偶数羽状复叶，小叶1~3对，顶端有分歧卷须，复叶叶柄基部有一对耳状托叶，绿色。花单牛或短总状花序，着生1~3朵花，碟形，花冠白色或紫红色。荧果近半月形，平直或稍弯曲，扁形，绿色。种子圆球形，表面光滑或皱缩，淡黄色。

豌豆的生长发育过程可分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。

豌豆为半耐寒性植物，不耐热。种子发芽最适温度为18~20℃；幼苗期适应温度的能力最强，能耐一6℃的低温；生育期适温为12~16℃；开花期适温为15~18℃；荚果成熟期适温为18~20℃，温度超过26℃时，虽能促进荚果早熟，但品质变差，产量降低。

豌豆大都是长日照植物。但在南方栽培的品种多数对日照长短要求十分严格。豌豆在结荚期既要求较强的光照和较长的日照，但切忌较高的温度。

豌豆在整个生育期中，都要求较湿润的空气湿度和根际湿度。开花期最适宜的空气湿度为60%~90%，若空气过分干燥，则会引起落花落果，并使莱果纤维提早硬化，降低品质和产量。

（二）品种选择

疏豆依其用途分为3大类：嫩荚类型、粒用类型和叶用类型。

无土栽培豌豆多用嫩类类型，也称软荚种。因其果荚的厚膜组织发育慢，纤维少，以鲜荚供食用。品种有：白花中荚荷兰豆，早熟，蔓生，较耐白粉病；莲阳双花，蔓生，抗白粉病力强，较耐贮藏；饶平中花，广东饶平县地方品种，晚熟，蔓生，抗寒力强；大莫荷兰豆，又叫广东大荚，蔓生，易感白粉病；台中11号，80年代从台湾引进，蔓生，耐寒性强，怕热，抗白粉病力强。

（三）栽培技术

豌豆在无土栽培特别是水培中种植不多，原因在于其根系与根瘤菌共生结瘤固氮，对氧的要求迫切，对营养液的要求特殊，需要很好地控制氮的供应。现以水培为例说明其栽培管理措施。

1.育苗与移植

选用上述软荚种，用塑料定植杯直接育苗。

先装入小石砾3~4cm，将经过根瘤菌拌种的种子置于杯内，然后盖上1~2cm的小石砾，每天浇水保持湿润。广州地区适播期为10月上旬，播种后一般3天出苗，出苗后7天可移入水培种植槽定植。每槽（宽1m）种两行，株距25cm，每平方米种植8株。

2.营养液管理

（1）营养液配方

选择采用华南农业大学无土栽培技术研究室确定的豆科专用低氮营养液配方：硝酸钾mgL，磷酸二氢钾mgL，七水硫酸镁mg/L，二水硫酸钙mg/L，微量元素采用通用配方。该配方含氮45mg/L。开花后可供应无氮营养液（将配方中的硝酸钾改为等钾量的氯化钾即可）。

（2）营养液循环

流动试验表明豌豆在开花结莱期，每株耗氧量为3.3mg/h，为了维持耗氧和增氧之间的平衡，应使营养液每分钟的进出量为整个种植系统的总营养液量的2%。实际生产中常采用间歇供液法，用定时器控制水泵每小时工作15min即可。

（3）营养液和水分的补充

通过测定营养液EC值来控制营养的补充时间。当营养液浓度降低到原浓度的1/3时，即补回原浓度水平；每天注意水分下降情况，及时补充。

3.种植管理

豌豆的茎蔓中空而脆嫩，很易折断。因此，当苗高30cm时，必须及时搭架或挂绳，引蔓上长。当茎蔓长满架时，可进行摘心，促进侧蔓的生长，以增加开花数和结荚数。

4.收获

不同品种的始花期不同，一般可在谢花后8~10天收获，延续采收一个半月至二个半月拉蔓结束种植。

5.病虫害防治

豌豆常见的病害有豌豆白粉病、褐斑病、锈病、霜霉病等。常见的虫害有豌豆象、豌豆满叶蝇、蚜虫等。

水培中以豌豆白粉病最为常见，且多在收获期流行。

防治方法：①选用抗病品种，如白花中荚荷兰豆、莲阳双花等；②避免连作，若需连作，大棚内及种植设施应彻底消毒；③发病时，喷酒25%粉锈灵可湿性粉剂倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂倍液，或30%白粉松乳油倍液等，每7-10天喷1次，连续喷施2~3次。

豌豆常见的虫害有豌豆象、豌豆潜叶蝇、蚜虫等。防治蚜虫可利用其天敌七星飘虫等或喷施20%速灭杀丁乳油~倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂倍液等；防治潜叶蝇可喷施40%乐果乳油倍液，或80%敌百虫可湿性粉剂倍液等。在发生高峰期，每5~7天喷施1次，连续喷施2~3次；豌豆象是豌豆最大的害虫，其幼虫蛀食籽粒，严重影响种子发芽率，因此，应做好种子贮藏前的杀虫工作，如收获籽粒后立即暴晒5~6天，或开水烫种后晒干收藏。

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