一、简介
又名包菜，卷心菜，主根不发达，须根多，主根主要分布在深30cm，宽80cm的土层范围内；在普通栽培条件下，早熟品种茎长16cm以下，中熟品种茎长16-20cm，晚熟品种茎长20cm以上。
二、品种选择
春甘蓝选用抗逆性强、冬性强、耐抽薹、商品性好的早熟品种；夏秋甘蓝选用抗病性强、耐热的品种。如中甘15号、中甘18号、中甘21号、春秋耐裂宝等。
孔穴盘甘蓝苗中甘21，中早熟品种，从定植到收获50-55天，株高26cm，开展度43cm左右，球高14cm左右，宽14cm，单球重约1公斤左右。冬性强，耐先期抽薹，适合我国北方早春露地栽培，北京地区4.5左右定植苗。
中甘18号，春秋兼用品种，春季定植55-60天采收，秋季定植55天采收。
秋甘4号，秋甘7号，均是中熟品种，定植到采收70天，耐热，耐裂。
三、整地施肥
每亩施用有机肥4吨，复合肥50公斤，深翻土地20-30cm。
孔穴盘甘蓝苗四、种植方式
1.育苗栽培（人工移栽或者机械移栽）
1）基质配比，草炭蛭石珍珠岩3：1：1混合均匀备用；
2）采用穴或者穴盘育苗，穴深约0.5cm左右，每穴2粒种子，覆基质或者蛭石，浇透水；
3）间苗，2叶一心时每穴留一株健壮的苗；
4）培育健壮的苗，控温控水施肥防止徒长，苗龄25-30天，4-6片叶，叶片肥厚，蜡粉多，无病虫害；
5）起垄移栽，垄宽1.3米，垄沟宽55cm，三行种植，行距40cm，株距30cm，亩苗量株；四行种植，行距30cm，株距30cm，亩苗量株；四行种植，行距30cm，株距35cm，亩苗量株。
2.直播栽培
采用垄面穴播。垄宽60cm，垄沟30cm，按株距30cm，行距40cm在垄面穴播，每穴2~3粒种子，播后覆细土0.5~1cm，每亩用种~g。
五、田间管理
1.肥水管理
1）莲座期，连坐前期通过控制水蹲苗，促进根系发育，增强抗逆性，一般早熟品种蹲苗6-8天，中晚熟品种蹲苗10-15天，结束蹲苗后要浇灌一次透水，结合每亩追施氮肥10-15公斤，连坐中后期加强肥水管理，及时追肥水，追肥以氮肥为主，配施磷钾肥，连坐后期为控制茎徒长，再适当小蹲苗，5天左右；
2）结球期，要保持土壤湿润，适时灌水，结球初期结合灌水每亩追施氮肥15kg，磷酸二铵10kg，钾肥10~15kg。还可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液1~2次。
3）莲座期至结球后期适当补充钙、硼等中微量元素，防止“干烧心”等病害发生。补钙用叶面喷施0.3%-0.5%的氯化钙溶液或硝酸钙溶液2-3次，补硼叶面喷施0.2%-0.3%的硼砂溶液2-3次。
2.杂草管理
1）播后移栽前， 33%除草通乳油（施田补）：防除稗草、狗尾草、早熟禾、看麦娘、马唐、猪殃殃、异型莎草、藜、反枝苋、凹头苋、马齿苋、繁缕、蓼等杂草。直播田及苗床播种前，移栽田移栽前施药。每亩用药～毫升，加水30～50升，移栽前施药需保证作物的移栽深度在3cm以上；
2）茎叶除草，每亩使用10.8%高效盖草能50毫升在阴雨天或土表湿润时喷施，喷洒药液尽量不要溅到甘蓝茎叶上。
3.病虫害管理
1）菜青虫，小菜蛾，25%灭幼脲0-0倍液喷雾
2）蚜虫，2.5%高效氯氟氰菊酯倍液喷雾
3）霜霉病，72.2%普力克水剂~倍液，或70%克露可湿性粉剂~倍液喷雾，间隔7~10天一次，连防2~3次。
4）软腐病
农业防治：(1)尽可能选择前茬大麦、小麦、水稻、豆科植物的田块种植甘蓝，避免与茄科、瓜类及其它十字花科蔬菜连作。
(2)及早腾地、翻地，促进病残体腐烂分解。
(3)仔细平整土地，整治排灌系统，非干旱地区采用高畦直播，深沟高厢种植。
(4)实行沟灌或喷灌，严防大水漫灌。
化学防治：25%络氨铜水剂-倍液，隔10天1次，连续防治2～3次，还可兼治黑腐病、细菌性角斑病、黑斑病等。
