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芥菜在我国算是比较特别的，因为它的根可以用叶子也可以用，有很多地方的人们把它叫做大头菜，通常来说，它既可以直接用来炒菜，也可以用作腌制的食品，我们国家的很多地方都可以进行种植，现在虽然人们的生活水平一直在提高，但是芥菜还是非常的受到人们欢迎，市场的需求也非常的大，种植的面积一直在增加。芥菜也有非常丰富的营养，比如说有一些维生素A、维生素的B族、维生素C还有维生素D等等，而且还有很多量的抗坏血酸，这样它也是活性非常强的还原的物质，它可以参与机体的重要的氧化和还原的过程，可以提高大脑里面氧的含量，激发大脑对于氧的利用性，有提神醒脑，以及解除疲劳的作用。它的种子的磨粉可以叫做芥末，是一种调味的料。榨出来的油叫做芥子油。它还有一定的药用的价值，比如说可以温中利气，而且也主治寒饮内盛、咳嗽、胸膈满闷等等的病症。它还有解毒和消肿的功效，可以抵抗一些感染，预防一些疾病的出现，能够抑制细菌和毒素的毒，帮助伤口进行愈合，也能够辅助的治疗一些感染的病症。另外，芥菜还可以开胃和消食，把芥菜腌制了以后会产生一些非常特殊的鲜的味道和一些香气，这些都能够帮助胃肠的消化，提高它们的功能，帮助人们增加食欲，所以能够用于开胃，帮助人们肠胃进行消化，不过要说明的是，如果是高血压的患者就要少吃一些。此外，芥菜还能够明目，它的组织非常的粗硬，也有一些胡萝卜素还有很多的食用的纤维素，这些都可以帮助人们明目，也可以帮助人们通便，它是很多眼睛的患者进行食疗的非常好的食物，也可以帮助人们预防便秘。芥菜还能够帮助人们补充钙，它是含有非常多钙的蔬菜，大概每克的芥菜就含有毫克的钙，所以很多缺钙的人们都可以多吃一些芥菜，是很好的食疗的食品，骨质疏松的人们更可以多吃一些。芥菜有着这么多的好处，我们一定要学习一下种植的办法。首先来看看芥菜种植的时间芥菜的播种的时间一般会和种植的地区相关联的，通常情况下在春天和秋天两个季节都可以种植，不过主要是在秋天的时候进行，我们国家的长黄淮等等的地区大概都是在每一年的七月的时候开始播种的工作，最晚播种的时间也不能够晚于十月，最佳的播种时间依然是八月的时候，这个时候种植的芥菜产量和质量都是非常好的，因此总体来说我们要依照具体的情况来决定合适的时间为芥菜进行种植。再来看看芥菜的温度芥菜一般情况下是喜欢凉爽的蔬菜，所以它比较适合成长在大约十五至二十五度的环境里面，一般我们在选择种植的时间的时候也需要想到温度的问题，通常每一年的平均的温度可以达到大约十五度的地方就是非常适合种植芥菜的，很重要的一点是，我们要控制种植的温度不能超过三十度，这样会影响芥菜后期的质量，特别严重的话植物会被晒死。再来看看芥菜的催芽播种以前我们都要给芥菜的种子开始一个处理的工作，然后再催发芽，通常情况下芥菜种子会在一个休眠的状态，因此我们把把种子晒一晒，之后把种子放到三四度左右温度的环境里面进行催发芽，通常情况下二到三天之后就可以开始播种了。接下来是具体的播种芥菜通常情况下用的是撒播的办法来进行播种的，不过在播种的时候要注意的一点是种子均衡的撒，而且把种子撒好了之后要把种子压到泥土里面去，避免会被风吹走或是被雨水带走，这样也能有利于种子对于水分的吸收，促进它长芽的速度。如果大家不怕麻烦也可以选择条播的办法，这样做的话以后田地间的管理工作会轻松一些。接下来看看种植的密度通常情况下我们都用了撒播的办法来播种的，因此在密度的控制方面就没有什么把握了，后期一定要进行调整，我们要在芥菜的苗成长到一定阶段的时候就进行间苗与补苗的工作，还要把多余的芥菜的苗进行移植，一般情况下要要保证每一亩至少养植大约四万株，通常情况下的行距离是五十至五十五厘米左右、每一株之间的距离大约是四十到五十厘米的样子来进行定植，这样不会影响到芥菜的正常成长，而且还可以依据土质的肥沃的程度进行合理的密度的调整。接下来是水肥的管理芥菜是喜欢潮湿的蔬菜，在播种以后没有下雨的话，我们要浇水一至两次，确保它能够正常的出苗子，在出苗了以后也要及时的浇水，定植了以后也要浇水，如果田地里的土质比较的干燥，也要科学合理的浇水，要确保田地间的潮湿程度至少在百分之70以上。整理土地的时候我们要依照每一亩所需要的有机肥料大约是两千斤、复合肥料大约是一百斤的量来施施加基础肥料，并且在定植以后开始第一次追加肥料，一般以氮肥料为主，芥菜的成长需要很多的养分，因此在它的整个成长的过程里要追加肥料大约四到五次。施加肥料的情况也要根据植物成长的势头来决定。最后看看病害的防范芥菜主要的病虫害霜霉病和蚜虫，一般要综合防范。第一是要清沟理墒，避免田地间积水，及时的拔除杂草，使植物能够通风和透光。二是用大约百分之75的倍液的百菌清或者是到倍液百分之72的克露，进行喷雾来防范。蚜虫的话可以用用吡虫林等等的农药。芥菜是比较普及的蔬菜，其实很多情况下我们都吃的是它的腌制的食品，不过如果是清炒它的新鲜时候的蔬菜也是非常好吃的。而且它营养价值丰富，一直都受到了人们的欢迎，所以种植的范围大，种植人群多，希望大家都能种植出高产和高质量的芥菜。注：本文由大刘说农业原创，独家发布于百家号平台，文中图片来源于网络，如需转载请注明原创！

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