我叫王鑫，是北京通州人，现到处大兴的长子营镇种了五亩地，开了家生态农场，名叫溪青农场。

本来我除了赶集送货，天天六七个小时的寝息功夫，险些所无意间都在地里。在地里干甚么？本来很简洁，天天便是培植、察看、认知这三件事。

借一组相片，带众人和我一同看看我在农场察看到了甚么，聊聊我又了解到了甚么。

1

泥土

首先看地下，看做物、泥土和肥料。

这张相片上的种子曾经伸开了两电影叶，上头小毛球同样的是植物的毛细根。

为甚么会长出毛细根？这就波及有机育种和操纵化肥育种的差别。由于化肥是水溶性的，它以是离子情势存在的。植物的主根和侧根就可以够汲取这类离子型肥料，以是用化肥培植的种子萌生完以后，看不到这类小毛毛。不过有机育种的水溶性肥料很少，植物须要过程毛细根去分解，才气赢得充裕的营养。

这个是小油菜的侧根。侧根边上像长毛了似的，也是它的毛细根。

咱们习惯以为根都是向下长的，为甚么这边的根泄漏在泥土表面上呢？由于冬日泥土底温对照低，大棚里有的场合泥土太阳能晒到泥土表面，温度反而更高。倘使泥土表面温度够，湿度够，尚有点营养，根就会向温度高的场合成长。

这是我挖葱的光阴，顺手拍的一张相片。种葱须要先把葱种在沟里，尔后跟着葱的成长持续培土，先是培平，再培成垄。在这张相片上能看到，葱的根不止是在地盘下二三十公分的场合，它曾经长满了一切垄。过程它，咱们能够判定泥土的状况，一是肥力足，二是泥土蓬松。

如许长出来的葱，它的成长状况也是分外好的。有一次我无意间发掘葱分外甜，用糖度仪一测，它的糖度是12，能遇上不少瓜果了。

在我的农场里，微生物也很丰裕。6月份草莓拉秧收场以后，我会把草莓秧放到棚前方。比及7月终到8月初再看的光阴，上头曾经结出了白色的菌丝。夏季有符合的湿度和水份，地里的菌群又充裕丰裕，它天然就分解了，也不须要堆肥。而分解出的可溶性肥料，曾经被下雨冲洗带到红薯地里了。

众人都领会最佳的泥土是东北的黑地盘。我最佳的泥土是种草莓的土。上头这张图便是我把草莓棚里的地膜扯开拍照的，能够仔细到土表有一层很细的颗粒，这是小蚯蚓的功绩，用手一摁能够压出来，再放手它就弹归来，有海绵的质感。如许的土持水能耐也很强，拿一大可乐瓶子水浇出来，很快就汲取了。以是我浇再多的水，草莓不会涝，不会烂根。好的泥土就像人体的抵当力，能够让草莓不得病。

2

虫子

说收场地下，再说地上。这组相片拍的都是地里呈现的虫子。

这是一条大蚯蚓。不少人感到有蚯蚓，讲解泥土状况好，但本来不是。由于大蚯蚓是前锋，它要把坚固的泥土破掉。它只可解释泥土含有有机质，不过还不敷蓬松。呈现小蚯蚓的光阴，才是泥土状况更梦想的光阴。

这是白不老豆角，一个北京的保守种类。图里的这个吃豆角的菜青虫，被白僵菌寄生，曾经死了。此刻不少有机农场用白僵菌做为生物农药去歼灭这些虫害，但在我的农场里这是天然呈现的。

这是第三年、第四年呈现的状况，讲解农场的处境变得越来越好，能够让白僵菌有生活的空间了。

这是七星瓢虫，它是蚜虫的天敌。我为了把持蚜虫也人为投放过瓢虫，不过这类七星的是自愿呈现的。

不过用瓢虫也没法彻底把持住蚜虫。开春温度抬高以后蚜虫汇聚集暴发，这光阴瓢虫还没呈现。我就只可靠草莓的营养硬扛，不停比及瓢虫呈现。

●溪青农场为了防治蚜虫投放的异色瓢虫。

这是蛞蝓，也叫鼻涕虫。它也是草莓早期的一种虫害，会把草莓上吃出一个洞。在草莓刚发端老练的光阴，我天天黄昏十点到十一点要去抓它，由于它爱好夜晚运动。大约两周功夫，根基就可以够把它抓得差未几了。至多的光阴，天天黄昏能抓几百条，第二天它又出那末多，我都不领会虫子藏在哪了。由于它的模样和枯叶长得很像，大概就藏在叶子底下，看不到。

在这张相片里能够看到，胡萝卜花上有四种采蜜的虫豸。除了蜜蜂，中心长得像怪兽的是瓢虫的幼虫，有些拙朴坊的老郭大概了解，我也叫不上名字。

●这是蚂蚁在搬一条死掉的菜青虫。

我地里蚂蚁不少。有些人以为蚂蚁不好，由于它们会放牧蚜虫。蚂蚁把蚜虫卵放在窝里，比及冬季没的吃了，就把卵搬出来，放到草莓上，让蚜虫成长。蚂蚁爱好吃蚜虫的分泌物，由于是甜的，蚂蚁就搬归去当食品。

不过我没感到蚂蚁不好。我反倒以为它必定是这个生态系统中的一环。我这几年在做的“生态农业”，这个“生态”指的也是农场生态系统的复原。

复原活态系统这件事素来是无意的，不过后来给我带来不少的成果。最发端我想做的是有机准则化。例如说公道调配肥料，遵从统一种方法来培植草莓，如许能够低沉成本，也能够大范围推行。

●西瓜叶上交配的瓢虫。

搬到长子营后，从第二年发端我就看到处境的变动。最发端去的光阴，没有田鸡，虫子也很少。后来先是虫子多了起来，这段功夫害虫多，我就硬扛了往昔。再后来情景就变好了，蜘蛛越来越多，又有了田鸡、蟾蜍、老鼠，着末蛇呈现了。此刻夏季去我的农场，还能见到蛇。

蛇便是最高等的捕食者，它呈现就示意一切的食品链曾经建立达成了。那时过程三到四年功夫，低级食品链曾经孕育了，即使一切系统还没有那末饱满。而此刻物种也越来越多，生态也更好。

3

做物

说收场泥土和虫子，着末再说说农场的几种要紧做物。

先说西红柿。众人看这个西红柿中心有一个凹下的脐。我以为这是西红柿最完备的状况，由于它最饱满。西红柿小的光阴是尖的，再一点点发育，渐渐包起来。

这是我咬开的西红柿，它的种子分外饱满。此刻合流商场的西红柿有些是激素授粉。那种西红柿的种子很少，子房壁也大概很薄也许是不法则的。但这一颗看起来便是丰富饱满的。

这张是西红柿的叶子，由于适才下过雨，还在滴水。它的花瓣和叶子也是有厚度有质感的，能看到的叶子上有不少绒毛。本来西红柿是怕水的，而绒毛能够维护它不沾水。

这是我种的西瓜，还没长大。本来瓜果发育，都是须要靠种子，由于种子能渗透瓜果发育所需的激素。商场上的一些西瓜须要喷花，也许人为处置一下。如许的瓜种子会分外少。

我不必这些方法，也错的花，普遍来讲五六月份吃到的西瓜便是须要对花的，便是手动让雌花和雄花的花蕊来往，达成授粉。但倘使是伏天吃的西瓜，那就不须要。

我自身也试验过对花，发掘收不回成本，由于低温下花粉是发育不良的。结局五六朵花上都没有一颗坐果的，不像喷花，喷一下就膨胀了。以是本年我就坚定舍弃了，我也领会我没谁人能耐。不过不必人为的话，花的状况本来曾经很好了，也有蜜蜂授粉。

●正在给西瓜花授粉的蜜蜂，能看到它腿上的花粉粒。

由于红薯是我妈最爱吃的，以是我对它投入的精神对照多。前先后后我全豹种过7个种类，每年都有不同的试验。换种类，换肥料，换培植方法和办理方法，一个种类大概有四五个变动。我持续地去试验，就想看怎样能把某个种类种到最佳。

这红薯在阳光下看是有光彩的。我把它掰开了再数数，全豹是12块，曾经很重了。都说有机不高产，本来有机不必定不高产，关键看你是怎样种的。

在我的地里，红薯和草是共生的。在这张图里也能看出，红薯的垄分外高。众人都领会，本年北京的雨水分外多，本来我在岁首的光阴曾经预判到这一点了。以是我就把垄打到半米高，即使很费力，但如许能保证了我的产量。倘使是干旱的岁月，打这么高的垄，红薯大概就被旱死了，不过对至本年，如许做赶巧便是对的。

这是一个鼹鼠洞。我本年最大的损失便是鼹鼠带来的，生态好了，小动物们就多了。有的红薯被咬掉半块，本年的胡萝卜也有2/3被它们吃了。

这是冬季太阳落山时，刚挖出来的胡萝卜，依旧半晶莹的状况。冬季的胡萝卜我都是从地里现挖，我的父辈都是这么做的。有些人会挖一个地窖，把萝卜埋在窖里储蓄一段功夫。不过按我的领会，储蓄的光阴有呼吸影响，萝卜天天在耗损自身。不过倘使放在地里，它天天不止没有耗损，还在渐渐积蓄，以是会越来越好吃。固然如许做也有毛病，便是轻易受冻害，会有一部份损失。

这是我种的绿萝卜。看着长得很好，要领会我为了它做了五年尝试，本年是第一年胜利，能拿出来卖。由于种萝卜的光阴赶巧北京的虫子多的季候，蚂蚱、蛐蛐和其余的鸣虫会吃萝卜的芯，吃了以后它就不发育了。我又绝对不会用农药，以是就要找到培植的符合功夫。不能太早，不然虫子太多；也不能太晚，不然萝卜种下以后长不大，这个均衡很难拿捏。

着末说草莓。图里是10月份的草莓棚，曾经铺上地膜了。背面这张图是地膜展现来一小块，内部长出苔藓来。苔藓是很脆弱的，倘使酸碱度不符合，它就不能成长。但在我的棚里苔藓不止能长，还能着花，也讲解温度、湿度和外部处境曾经到达一个很好的均衡点。

这是冬季清早起来拍的草莓，很美。草莓表面是凉的，水蒸气一遭遇它就凝集成一层水雾，有磨砂的质感。它的种子是赤色的，这是草莓彻底老练的标识。和通例商场的一些做法不同样，我必定会比及它熟透，再去采摘。注重看的话，能发掘每粒种子前方都有雌蕊。倘使你买我的草莓，把草莓拿起来以后，雌蕊也会落到盒子里。

4

育苗育种，

都没有育人紧要

我自身也参与过一些农法的培训。看过这么多农法，我感到本来他们都是在育人，归根结柢都强调人的察看能耐、职掌能耐、判定能耐，奉告农民怎样察看泥土、植物、虫豸、景象，怎样认知。

不止是农业，各行各业都是同样的。就像有的焊工能焊最简洁的东西，也有的能焊火箭，他们能同样吗？关键是你得领会手头的办事。

在这行业里，你的认知越多，你处置题目的能耐就越强。

例如，昨年景象变动很激烈，九十月份很冷，到十月初草莓苗都很弱，这是十年来我第一次遭遇如许的情景。不过那时有的草莓曾经着花了，我就不得不把第一茬花掐掉。由于我领会倘使留住这茬，对背面的影响更大。十月中旬天色温和了，草莓才发端寻常发育。即使果出得晚，不过产量保住了。

倘使我没种过草莓，就不敢如许掐花。不过我做过，我才领会如许做的结局是甚么，要不然这一年就白干了。

●有些没摘掉的草莓，会天然风干，像葡萄干同样，很酸甜。本来天然成长的瓜果有一层蜡质，以是它不会烂。开春的光阴温度高，它就会渐渐风干了。

这边的相片展现的都是种胜利的。不过不少种类我都尝试了好几年，例如萝卜就种了五年，本年才有拿出来卖。倘使把五年的成本都算出来，曾经赔得弗成了。从这个角度上说，我统统的产物内部，惟有草莓挣点钱，卖菜是不挣钱的。

无意候我也想不通，例如说一部苹果手机，一万块也许大几千，花费者就可以采纳它的研发成本，不过农产物就弗成。总不能由于花费者吃不出来，就不准有研发成本吧？

不过这么多年我也保持下来了。由于我也有一个心愿，便是给后代留住一点东西。

华夏几千年农民的积蓄，近来一百年曾经被咱们彻底丢弃了。我爷爷那一辈农民做古以后，谁还会不必化肥农药去种东西呢？等我父亲这代人没有了，谁又能种呢？

我也看过不少书和质料，包罗古代的农书，本来有不少聪敏在内部。大概初看那便是几个字，干完以后再翻归去看看，它便是法子也许情理，能领会得更多。以是我也同意在培植中去领会，多多益善，没有上限，如许对培植、对天然的领会越来越粗浅。

以是我盼望自身能过程切身理论归纳出一些阅历，又有好产物，能压服他人。这些阅历，能从咱们这一代传承下去，从此刻这些做有机农业的人发端。倘使有人想学，不像我发端的光阴那末难，能做到这一点就好了。

●年2月27日，食通社在北京有机农民阛阓社区菜店举行了第25期“食农分享会”。本文按照分享会的体例整治而成。扫描下方

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